Šošovica: výživová bomba, ktorá podporuje zdravie, chudnutie aj energiu

Šošovica síce nepatrí medzi výstredné superpotraviny, o ktorých sa v médiách často hovorí, no v tichosti zastáva svoje miesto medzi najvýživnejšími plodinami, aké môžeme zaradiť do jedálnička. Je lacná, nenáročná na prípravu, no jej prínosy pre telo sú mimoriadne cenné – od podpory srdca až po zlepšenie trávenia.

Prastarý pomocník ľudstva

Pestovanie šošovice má korene hlboko v histórii. Archeologické nálezy potvrdzujú, že ju ľudia využívali už pred 9–10 tisíc rokmi na Blízkom východe, v oblasti známej ako úrodný polmesiac. Odtiaľ sa rozšírila aj do Európy – dokonca už v období neolitu – a neskôr sa stala bežnou súčasťou kuchyne našich predkov. V stredoveku patrila medzi základné suroviny, podobne ako pohánka, krúpy alebo jačmenné kaše. Napriek starým poverám, že „kazí krv“ alebo „škodí pľúcam“, sa natrvalo usadila v tradičnej strave.

Dodnes ju mnohí poznajú najmä ako symbol prosperity, ktorý nesmie chýbať na novoročnom stole. Ale jej potenciál siaha oveľa ďalej.

Srdce, cievy a energia: šošovica ako prírodný liek

Vedecké štúdie potvrdzujú, že pravidelná konzumácia šošovice pomáha predchádzať srdcovým ochoreniam. Môže za to kombinácia vlákniny, horčíka a kyseliny listovej.

• Vláknina zasýti, znižuje hladinu cholesterolu a podporuje trávenie.

• Kyselina listová je dôležitá pre zdravie ciev a nervovej sústavy, pretože pomáha odbúravať homocysteín – látku spojenú s rizikom mŕtvice či vrodených chýb.

• Horčík má priaznivý vplyv na činnosť svalov a ciev, keďže reguluje prenos vápnika v bunkách.

Ďalším plusom je schopnosť šošovice stabilizovať hladinu cukru v krvi. Energiu z nej telo spracúva pomaly, takže nespôsobuje prudké výkyvy. Vďaka tomu je ideálnym jedlom pre každého, kto chce udržať vitalitu bez cukrových výkyvov – od športovcov po ľudí v strese.

Železo na prvom mieste

Medzi najvýznamnejšie výživové benefity šošovice patrí vysoký obsah železa. Je to obzvlášť dôležité pre skupiny ľudí so zvýšenou potrebou tohto minerálu – ženy v reprodukčnom veku, tehotné a dojčiace ženy, dospievajúci alebo fyzicky pracujúci. Na rozdiel od živočíšnych zdrojov železa, šošovica poskytuje tento prvok v rastlinnej forme, takže je vhodná aj pre BOSORKA príchuť do jedálriánov.

Pomocník pri trávení aj chudnutí

Okrem železa šošovica obsahuje celý rad minerálov – fosfor, selén, draslík – a tiež významné množstvo rastlinných bielkovín. Pravidelnou konzumáciou možno podporiť trávenie, uľaviť od zápchy a zároveň udržať zdravý metabolizmus. Vláknina v nej pôsobí ako „metla čriev“ a zároveň navodzuje pocit sýtosti – bez nadbytočných kalórií.

Ak sa siahne po klíčiacej šošovici (napr. mungo), účinok sa ešte znásobí: odvodňuje organizmus, zrýchľuje metabolizmus a prispieva k redukcii hmotnosti.

Viac ako len jedna šošovica: spoznajte rôzne druhy

Nie všetky šošovice sú rovnaké. Vďaka rastúcemu záujmu spotrebiteľov dnes na pultoch nájdeme niekoľko farebných a chuťových variantov, z ktorých každý má iné vlastnosti:

• Beluga (čierna šošovica): drobná, pevná, po uvarení drží tvar, skvelá do šalátov či ako príloha k rybe.

• Pardina (hnedá): stredne veľké zrná s jemnou orieškovou chuťou, vhodná do šalátov aj ako samostatné jedlo.

• Francúzska zelená šošovica: z oblasti Puy alebo Berry, zemitej chuti, ideálna k mäsu, najmä divine.

• Urad dal (biela): olúpaná čierna šošovica s jemnou textúrou, používa sa na zahusťovanie a do indickej kuchyne.

• Žltá šošovica: nízkotučná, bielkovinami nabitá verzia, často pripravovaná s kari, vhodná ako náhrada mäsa.

• Červená šošovica: najrýchlejšie sa uvarí, je ľahko stráviteľná a nezaťažuje trávenie – obľúbená v polievkach a kašiach.

Zabudnite na školské jedálne. Šošovica dnes chutí inak

Možno si ešte spomínate na školské jedlo – šošovicu na kyslo s údeným mäsom a volským okom. Hoci ide o klasiku, šošovica dnes ponúka oveľa širšie možnosti. Je vhodná do moderných šalátov, krémových polievok, nátierok, ako príloha aj hlavné jedlo.

Jej chuť je variabilná, príprava jednoduchá a nutričný prínos neoceniteľný.