Šošovicový šalát s vajíčkom: chutná večera, ktorá zasýti a nezaťaží

Ak hľadáte jednoduchý a pritom výživný recept, siahnite po šaláte zo zelenej šošovice.

Je hotový za chvíľku, nevyžaduje žiadne dlhé varenie ani zložité suroviny a výsledok vás milo prekvapí. Tento šalát sa hodí ako rýchla večera, obed do práce či sýta desiata po tréningu.

Zelená šošovica má jednu veľkú výhodu – netreba ju namáčať a uvarí sa za pár minút. Chuť šalátu dotvára pikantná zálievka z dijonskej horčice, olivového oleja a vínneho octu, ktorá všetko krásne prepojí do jedného celku.

Čo budete potrebovať:

Na šalát:

• 300 g zelenej šošovice
• 1 červenú cibuľu
• 50–80 g slaniny (napr. anglickej)
• 2 lyžice nakladanej kapie
• malý kúsok póru
• 1 bobkový list
• 2 vajcia – natvrdo alebo na mäkko

Na zálievku:

• 3–4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžicu vínneho alebo balzamikového octu
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• štipku cukru
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Uvarte šošovicu. Prepláchnite ju v studenej vode, vložte do hrnca s bobkovým listom a varte približne 15 až 20 minút, kým nebude mäkká, ale nie rozvarená.
2. Opláchnite a nechajte vychladnúť. Po uvarení ju sceďte a prelejte studenou vodou, aby sa nezlepila.
3. Pripravte slaninu. Nakrájajte ju na kúsky a na panvici opražte dozlatista, aby bola pekne chrumkavá.
4. Nakrájajte zeleninu. Cibuľu, pór aj kapiu očistite a pokrájajte na drobné kúsky.
5. Zmiešajte zálievku. V menšej miske spoja všetky ingrediencie na dresing – olej, ocot, horčicu, cukor, soľ a korenie. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte.
6. Spojte všetko dokopy. Do väčšej misy dajte šošovicu, pridajte opečenú slaninu a nakrájanú zeleninu. Zalejte zálievkou a dôkladne premiešajte.
7. Nechajte preležať. Odložte šalát aspoň na pol hodiny do chladničky, aby sa chute spojili.

Pri servírovaní pridajte vajíčko uvarené natvrdo alebo na mäkko – dodá jedlu bielkoviny aj krásny kontrast chutí.

Tip na záver:

Ak máte radi strukoviny, pokojne experimentujte – namiesto zelenej šošovice môžete použiť hnedú, červenú alebo čiernu. Každá má trochu inú chuť aj štruktúru. Tento šalát môžete podávať aj ako prílohu k pečenému mäsu, alebo samostatne s krajcom čerstvého pečiva.