Šťavnatý mrkvový koláč s vlašskými orechmi: Sladká zimná klasika, ktorá zahreje

Vláčny koláč z mrkvy doplnený chrumkavými vlašskými orechmi a výraznou arómou škorice patrí medzi dezerty, ktoré si najviac vychutnáte počas chladných dní.

Jeho povrch stačí zľahka zasypať práškovým cukrom a razom pôsobí, akoby ho prikryla jemná snehová perina. Kúsok tohto koláča si najlepšie vychutnáte so šálkou horúceho kakaa alebo dobrej kávy – ideálna kombinácia na pokojné zimné popoludnie.

Mrkva nie je určená len do polievok či šalátov. Obsahuje množstvo vitamínov a vďaka svojej prirodzene sladkej chuti sa výborne uplatní aj v dezertoch. Zo strúhanej mrkvy možno pripraviť svieži šalát, slávnostnú tortu alebo hustú hrejivú polievku. V sladkom pečive zabezpečí nielen krásnu farbu, ale najmä vláčnosť a príjemnú chuť.

Čo si pripraviť

Nasledujúce množstvá postačia na plech s rozmermi 25 × 35 cm alebo na tortovú formu s priemerom 26 cm. Suroviny odmeriavajte hrnčekom s objemom 250 ml.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 1 a ½ hrnčeka rastlinného oleja
• 2 hrnčeky kryštálového cukru (množstvo môžete upraviť podľa preferencií)
• 1 vanilkový cukor
• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• štipka soli
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• 3 hrnčeky nahrubo nastrúhanej mrkvy
• 1 hrnček nahrubo nasekaných vlašských orechov
• práškový cukor na záverečné posypanie

Ako postupovať pri pečení

1. Najskôr vyšľahajte vajcia spolu s cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Tento krok je dôležitý, aby bol koláč jemný. Následne za stáleho miešania pridajte olej.
2. V samostatnej nádobe premiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Suchú zmes postupne zapracujte do vaječného základu.
3. Očistenú mrkvu nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Orechy posekajte na väčšie kúsky. Mrkvu aj s prirodzenou šťavou a orechy primiešajte do cesta. Výsledná hmota má byť hustejšia, nie riedka.
4. Cesto rovnomerne rozotrite do formy vystlanej papierom na pečenie.
5. Pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút. Ak ste zvolili tortovú formu, čas pečenia sa môže predĺžiť asi na 45 minút.
6. Upečenie overíte zapichnutím špajle do stredu koláča – ak ju vytiahnete suchú, môžete ho vybrať z rúry. Pred krájaním nechajte dezert úplne vychladnúť.
7. Nakrájajte na porcie a tesne pred podávaním jemne zasypte práškovým cukrom.

Inšpirácia na finálnu úpravu

Ak chcete koláču dodať ešte výraznejší vzhľad aj chuť, môžete použiť čokoládové hoblinky. Na ešte teplom povrchu sa mierne rozpustia a vytvoria jemnú polevu.

Efektný vzor docielite aj pomocou papierových šablón. Vystrihnite si ľubovoľné motívy – napríklad kvety či lístky – rozložte ich na vychladnutý koláč a až potom ho posypte cukrom. Po opatrnom odstránení šablón (najlepšie pinzetou, aby sa dekor nepoškodil) ostane na povrchu elegantný ornament, ktorý dezert povýši na sviatočný kúsok.