Stopkový zeler: prírodný štartér imunity, spaľovač tukov a elixír vitality

Na prvý pohľad nenápadný, chuťovo výrazný a výživovo mimoriadne silný. Stopkový zeler patrí medzi potraviny, ktoré možno neoslovia každého gurmána, no jeho účinky na zdravie sú neprehliadnuteľné. Má schopnosť detoxikovať, posilniť obranyschopnosť, ale aj podporiť libido a zlepšiť náladu.

A to zďaleka nie je všetko!

Zelenina s históriou dlhšou ako si myslíte

Zeler nie je v ľudskej strave žiadnou novinkou. Už dávne civilizácie – Egypťania, Gréci aj Rimania – využívali jeho listy nielen ako ochucovadlo, ale aj ako prostriedok na povzbudenie sexuálnej energie. Na naše územie sa rozšíril zo Stredomoria až v novoveku, konkrétne v 17. storočí. Kým u nás dominuje skôr koreňová forma, v západnej Európe či Amerike si získala obľubu práve stopková verzia.

Viac než len chuťová výstrednosť

Za intenzívnou arómou zeleru stoja esenciálne oleje. Práve tie majú silné antimikrobiálne účinky – likvidujú baktérie, vírusy a plesne. Zároveň napomáhajú uvoľňovaniu dýchacích ciest, čistia sliznice a zmierňujú zápalové prejavy. V aromaterapii sa zelerová silica využíva na potlačenie únavy a psychického napätia.

Chudnutie bez hladovania?

Hovorí sa, že zeler má tzv. negatívnu kalorickú bilanciu – teda že jeho spracovanie stojí organizmus viac energie, než akú z neho získa. Aj keď ide o diskutovaný pojem, isté je, že zeler výrazne stimuluje metabolizmus a pomáha telu odbúravať tuky. Vďaka vysokému podielu vody, nízkemu obsahu kalórií (len 19 kcal na 100 g) a diuretickému účinku prispieva k očiste organizmu od toxických látok, ktoré vznikajú pri spaľovaní tukov.

Z týchto dôvodov sa zeler hodí pri redukcii hmotnosti, ale aj ako prirodzená podpora pri infekciách močových ciest alebo dýchacích ťažkostiach.

Nevhodný základ pre extrémne diéty

Aj keď sa zeler javí ako superpotravina, jeho dlhodobé jednostranné užívanie môže byť rizikové. Najmä v USA sa objavili extrémne diéty založené výlučne na stopkovom zeleri. Tie môžu viesť k narušeniu rovnováhy elektrolytov – predovšetkým kvôli vysokému obsahu draslíka – a spôsobiť napríklad problémy s krvným tlakom.

Navyše, ak by sa niekto spoliehal výlučne na túto potravinu, jeho telo by nedostalo dostatok energie na základné fungovanie. V minulosti sa objavili dokonca tragické prípady, kde takéto experimenty skončili fatálne.

Alergia? Nie zanedbateľné riziko

Nie každý organizmus zvláda stopkový zeler bez problémov. Táto zelenina patrí medzi najčastejšie potravinové alergény. Môže vyvolať svrbenie, opuchy v ústach, kožné vyrážky alebo dokonca dýchacie ťažkosti. Reakcie sú častejšie u ľudí, ktorí zároveň reagujú aj na jablká. Varením sa však alergénne látky oslabujú, preto môže byť zeler lepšie tolerovaný po tepelnej úprave.

Zdravšia alternatíva k večernému maškrteniu

V primeraných množstvách a ako súčasť pestrej stravy však zeler predstavuje výživnú voľbu. Nakrájaný na pásiky a podávaný s jogurtovým dipom či salsou je výbornou alternatívou k nezdravým snackom. Zasýti, osvieži a nezaťaží.

Podpora túžby a plodnosti

Stopkový zeler má ešte jeden zaujímavý benefit – prirodzeným spôsobom zvyšuje libido, najmä u mužov. Prispieva k zvýšenej sexuálnej túžbe a pozitívne vplýva aj na kvalitu spermií. Môže tak byť nápomocný v období, keď pár plánuje počatie.

Nutrientmi nabitá bomba

Čo sa týka vitamínov a minerálov, zeler sa naozaj nemá za čo hanbiť. Obsahuje viac vitamínu C než citrón, bohaté zastúpenie vitamínov skupiny B, ktoré podporujú zdravie nervového systému aj pokožky, nechýbajú ani vitamíny A, E a K. Minerálne zloženie zahŕňa napríklad jód, zinok, železo, vápnik, draslík, sodík, chróm či horčík.

Navyše obsahuje aj fytochemické látky, ktoré aktivujú obranné mechanizmy organizmu, podporujú tvorbu bielych krviniek a zohrávajú úlohu v prevencii civilizačných chorôb vrátane rakoviny.