Syrová roláda na sedem spôsobov: Retro delikatesa, ktorá nikdy nevyjde z módy

Spomínate si na ikonickú syrovú roládu, ktorá bola v časoch socializmu neodmysliteľnou súčasťou každých lepších lahôdok? Táto chladená pochúťka patrila medzi stálice studených mís a hoci odvtedy prešli desaťročia, stále má svoje pevné miesto na sviatočných stoloch. Dnes si ju pripravujú ľudia pri oslavách, rodinných stretnutiach či letných záhradných posedeniach. Ak ste na ňu už zabudli, alebo hľadáte nové nápady, prinášame vám výber najzaujímavejších spôsobov, ako syrovú roládu pripraviť doma.

Staré známe a stále chutné

Ak organizujete oslavu, stretávku alebo len plánujete pohostenie pre priateľov, syrová roláda je skvelá voľba. Pôsobí elegantne, výborne chutí a navyše nezaťaží žalúdok ani v horúcich letných dňoch. Nezabudnite ju však pred podávaním poriadne vychladiť a neskladovať ju príliš dlho – čerstvá chutí najlepšie.

Roláda zo syra je typickým československým výtvorom, ktorý sa dá pripraviť v nespočetnom množstve verzií. Okrem tradičných variantov s mäsom či zeleninou existujú aj rybie a dokonca vegánske alternatívy, ak použijete rastlinný syr. Najväčšou prednosťou tohto jedla je jeho všestrannosť – kombinovať môžete rôzne druhy syrov a náplní podľa vlastnej chuti.

Bez pečiva, ale zato sýta a bohatá

Jednou z výhod syrovej rolády je, že neobsahuje žiadne pečivo, a tak je vhodná aj pre tých, ktorí sa lepku vyhýbajú alebo ho z akýchkoľvek dôvodov nemôžu konzumovať. Základom je plnotučný syr, ktorý sa po zohriatí ľahko roztiahne do tenkej vrstvy. Najčastejšie sa používa eidam, no výborná je aj gouda, ementál alebo výraznejší čedar. Pre milovníkov syrov odporúčame kombinovať viacero druhov – výsledná chuť bude komplexnejšia.

Ako pripraviť základ

Na prípravu si pripravte plech a papier na pečenie. Syr naskladajte v tenkej vrstve na papier, vložte do rúry vyhriatej na 180 °C približne na tri minúty, kým sa jednotlivé plátky nespoja. Roztopený syr potom pomocou navlhčeného valčeka vyvaľkajte do tenkej placky. Ak sa vám s valčekom pracuje ťažko, výborne poslúži aj igelitové vrecko, ktorým môžete syr uhladiť.

Náplň? Fantázii sa medze nekladú

A teraz prichádza tá najzábavnejšia časť – plnenie. Na vychladnutý syr môžete natierať rôzne nátierky podľa chuti. Medzi klasické varianty patrí tvarohová pomazánka, krémový syr, smotanový syr alebo aj paštéta. Obľúbené sú aj kombinácie s pomazánkovým maslom či cesnakovou nátierkou.

Na nátierku sa následne ukladajú ďalšie vrstvy: šunka, saláma, varená zelenina či čerstvé listy špenátu. Skvelé sú aj kúsky papriky, kyslej uhorky, olív alebo bylinky. Nielenže dodajú chuť, ale po rozkrojení vytvoria krásnu farebnú mozaiku. Čím pestrejšie suroviny použijete, tým krajší bude výsledný efekt.

Inšpirácie na sedem chutných kombinácií

Tu je niekoľko tipov, ako môžete syrovú roládu originálne naplniť:

1. Jemná tvarohová pomazánka s nasekanou pažítkou a plátkami kvalitnej šunky.

2. Nivová pomazánka doplnená o kúsky vlašských orechov – chuťovo výrazná a zaujímavá.

3. Smotanový syr s rozkrojenými bobuľami hrozna – netradičná, ale veľmi svieža kombinácia.

4. Pikantná budapeštianska pomazánka s kúskami kápie alebo feferónky pre odvážnejších.

5. Cesnaková nátierka z taveného syra so salámou – jednoduché a výrazné.

6. Losos s pomazánkovým maslom a kôprom – elegantná kombinácia, ktorá neurazí.

7. Tuniaková pomazánka s kukuricou – obľúbená klasika so štipkou sladkosti.

Záverečné kroky a servírovanie

Keď máte roládu naplnenú, opatrne ju zrolujte a zabaľte do potravinovej fólie. Uložte do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne cez noc, aby roláda stuhla a chute sa prepojili. Potom ju stačí nakrájať na kolieska ostrým nožom a servírovať na tanier alebo misu – vyzerá to efektné a hosťom sa budú zbiehať sliny.