Takto pripravená polenta nikdy nebude nudná.

reklama:

Polenta sa často pripravuje s mliekom a je veľmi obľúbená aj ako jednoduchá príloha ku gulášu, či slaným omáčkam a prívarkom.

Polenta je jedným z jedál, ktoré si mnohí ľudia spájajú so spomienkami na detstvo. Zvyčajne sa podávala deťom na raňajky alebo večeru varená s mliekom.

Niekomu to prináša príjemnú nostalgiu, inému sa to zdá trochu nudné. Sme si istí, že všetko závisí od spôsobu prípravy.

Základný recept na polentu zahŕňa varenie kukuričnej múčky v osolenej vode alebo mlieku s pomerom tekutiny a krupice asi štyri ku jednej.

Miešanie počas varenia je kľúčové, pretože zabraňuje tvorbe hrudiek. Asi po 30 až 40 sekundách varenia vznikne hustá krémová zmes, ktorú môžeme podávať ako prílohu alebo základ iných jedál. Zdĺhavý proces je dnes oveľa kratší, keďže máme okamžitú verziu, ktorá je pripravená slúžiť už za pár minút.

Pre krémovejšiu verziu môžete do polenty pridať maslo, smotanu alebo nejaký druh syra, napríklad gorgonzolu a parmezán.

Takto pripravená , je obľúbená v Taliansku, kde sa často kombinuje s hľuzovkami alebo omáčkami z diviny.

Keď uvarená polenta vychladne a stuhne, môžeme ju nakrájať na plátky a upiecť v rúre alebo vyprážať na panvici. Existuje dokonca aj sladká verzia, kde sa kocky stuhnutej polenty obalia v cukre a skaramelizujú v rúre.

Nedávno som narazila na mimoriadne jednoduchý recept, ako pripraviť polentu tak, aby obsahovala oveľa viac bielkovín a zároveň mala krémovejšiu textúru. Je to rýchly proces a hlavnou ingredienciou sú vajcia, preto ho autor receptu odporúča ako chutné raňajky. Pripravte si to takto.

50 gramov polenty rozmiešame v 250 mililitroch osolenej vody a pridáme dve vajcia. Vmiešame špenát a varíme, kým polenta nezhustne a vajíčka sa spoja do krémovej textúry. Trvá to len dve až tri minúty. Nakoniec jedlo posypte hrsťou rozdrobeného syra feta, ktorý polente dodá slanosť a ešte krémovejší pocit.

reklama:

Zdieľať