Talianska citrónová marmeláda: sladko-svieža dobrota, ktorú si budete strážiť ako poklad

Máte pocit, že vaše raňajky by potrebovali trochu iskry? Zabudnite na obyčajný toast s maslom. Doprajte si domácu citrónovú marmeládu inšpirovanú Talianskom – sviežu, voňavú a tak lahodnú, že ju možno ani nebudete chcieť s nikým zdieľať.

Bežné džemy z obchodu sa jej jednoducho nevyrovnajú. Tento recept v sebe nesie vôňu Stredomoria – jemne kyslastú, sladkú a plnú vitamínu C. A čo je na tom najlepšie? Potrebujete iba pár surovín, trochu trpezlivosti a výsledkom je džem, ktorý sa hodí na chlieb, do koláča aj do krémového dezertu.

Ako si Taliani vychutnávajú citrónovú marmeládu

Pre Talianov je marmeláda z citrónov súčasťou životného štýlu. Natierajú si ju na čerstvý domáci chlieb, servírujú ju s espressom, alebo ju doplnia lyžičkou mascarpone po nedeľnom obede. V južných regiónoch je obľúbenou ingredienciou v koláčoch ako crostata al limone a často sa mieša aj s jogurtom, keď si chcú dopriať rýchle a ľahké raňajky. Často ju pripravujú aj ako dar – zabalenú v plátne, ozdobenú motívom citrónov z Amalfi.

Recept na domácu citrónovú marmeládu

Čo budete potrebovať

• 4 väčšie citróny

• 2 šálky cukru

• 1 šálku vody

• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Postup prípravy

1. Citróny dobre umyte, osušte a nastrúhajte kôru. Potom ich odšťavte a vyberte všetky kôstky.

2. Do hrnca vložte šťavu, kôru, cukor a vodu. Miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Priveďte zmes k varu, potom stíšte plameň a varte 30 až 40 minút, občas premiešajte. Počas varenia začne hustnúť a meniť sa na voňavú marmeládu.

4. Skúšku spravíte tak, že na studený tanier kvapnete trošku marmelády – ak stuhne, je hotová. Ak je ešte riedka, povarte ju pár minút navyše.

5. Ešte horúcu marmeládu nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Prečo sa oplatí pripraviť si ju doma?

Domáca citrónová marmeláda nie je len sladký doplnok k pečivu. Je to zároveň zdroj vitamínov, ktorý podporí imunitu, rozvonia celý byt a na stole pôsobí luxusne aj pri obyčajných raňajkách. Navyše – neobsahuje konzervanty ani zbytočné prísady, iba čistú chuť citrónov doplnenú trochou sladkosti.