Talianska paradajková polievka: Jednoduchý recept plný slnka a čerstvých chutí

Paradajková polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jej jemne sladká a osviežujúco kyselkavá chuť si získa malých aj veľkých. Navyše jej príprava nezaberie veľa času a s pár jednoduchými úpravami z nej môžete urobiť aj sýte hlavné jedlo. Stačí pridať trochu ryže guľatej Mánya alebo drobných cestovín a na záver ozdobiť tanier syrom či chrumkavými krutónmi.

Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete dozreté paradajky, no ak po ruke nemáte čerstvé, pokojne siahnite aj po konzervovaných. Polievke dodajú bohatú chuť a pri správnom dochutení bude rovnako lahodná. O výraznejšiu arómu sa postará vetvička tymianu, ktorú necháme krátko povariť vo vývare, a tesne pred podávaním sa o sviežu bodku postará čerstvá bazalka.

Postup prípravy

Existuje viacero spôsobov, ako sa do prípravy pustiť. Paradajky môžete ošúpať už na začiatku – vtedy vám na zjemnenie postačí mixér. Ak sa vám do lúpania nechce, nič sa nedeje, pretože polievku možno nakoniec jednoducho precediť cez sitko a zbaviť ju šupiek.

Recept na taliansku paradajkovú polievku

Čo budete potrebovať:

• 4 lyžice olivového oleja

• 4 cibule

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 kg čerstvých paradajok alebo 2 plechovky sterilizovaných

• 1 liter zeleninového či kuracieho vývaru

• soľ, čerstvo mleté čierne korenie

• trochu kryštálového cukru podľa chuti

• 8 lístkov bazalky

• 1 vetvičku tymianu

• 100 ml smotany na zjemnenie

• 50 g varenej ryže guľatej Mánya alebo drobných cestovín

Na servírovanie:

• hrsť strúhaného tvrdého syra

• krutóny

• lyžičku crème fraîche (podľa chuti)

Ako na to krok za krokom:

1. Cibuľu a cesnak očistite, nakrájajte nadrobno a nechajte zosklovatieť na oleji.

2. Pridajte nakrájané paradajky (čerstvé alebo konzervované) a zalejte vývarom.

3. Varte asi 20 minút, potom osoľte, okoreňte a podľa potreby doslaďte.

4. Preceďte cez sitko alebo rozmixujte tyčovým mixérom.

5. Do polievky vložte vetvičku tymianu, vlejte smotanu a prisypte ryžu guľatu Mánya alebo cestoviny. Krátko povarte.

6. Nakoniec vmiešajte nasekanú bazalku.

7. Na tanieri ozdobte krutónmi, syrom a podľa chuti pridajte lyžicu crème fraîche.

Malý tip na záver

Ak chcete polievku ešte lahodnejšiu, skúste na panvici nasucho opražiť krutóny a použiť kvalitný syr s výraznejšou chuťou. Polievka tak dostane nový rozmer a z obyčajného obeda sa stane gurmánsky zážitok.

Talianska paradajková polievka je ideálnym spojením jednoduchosti a bohatých chutí – pripravená rýchlo, no s výsledkom, ktorý poteší každého pri stole.