Tekvicová polievka: jesenná klasika, ktorá zahreje aj nasýti

Keď sa dni skracujú a príroda sa oblieka do oranžovo-červených odtieňov, prichádza obdobie, kedy v záhradách začínajú dozrievať tekvice. Táto zelenina je symbolom jesene a v kuchyni má široké využitie – od sladkých koláčov až po slané jedlá. Jedným z najobľúbenejších receptov je bezpochyby krémová tekvicová polievka, ktorá v sebe spája jednoduchosť, výživnosť a dokonalú chuť.

Prečo siahnuť po tekvici?

Tekvica má prirodzene jemne sladkastú chuť a krásnu farbu, ktorá dokáže rozžiariť aj ten najpochmúrnejší deň. Navyše je bohatá na vitamíny a dobre zasýti. Aj preto je tekvicová polievka obľúbeným jedlom, ktoré si ľudia pripravujú najmä v chladnejších mesiacoch.

Čo budete potrebovať na 4 porcie

• 1 menšiu tekvicu (ideálne hokkaido, pretože ju netreba šúpať),

• 1 liter zeleninového vývaru,

• 100 ml smotany na varenie alebo šľahanie,

• 2–3 lyžičky hladkej múky alebo hotovú zápražku,

• pol pohára vody,

• soľ, čierne korenie, kari, chilli, muškátový kvet,

• obľúbené bylinky podľa chuti.

Ako postupovať krok za krokom

1. Tekvicu rozrežte, odstráňte vnútro so semienkami a dužinu nakrájajte na menšie kocky.

2. Vložte ich do hrnca, zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým nezmäknú. Chuť môžete zvýrazniť už počas varenia štipkou muškátového kvetu a trochou soli.

3. Keď je tekvica mäkká, rozmixujte ju do hladkého krému a nechajte ešte krátko prevrieť.

4. Zahustite ju múkou rozmiešanou vo vode alebo zápražkou, pridajte smotanu a zvyšné korenie podľa vlastnej chuti. Polievku nechajte na miernom ohni variť asi 20 minút. Ak je príliš hustá, stačí pridať trochu vývaru.

Tipy na servírovanie

Na tanieri bude polievka pôsobiť ešte lákavejšie, ak ju dozdobíte lyžicou kyslej smotany a posypete praženými tekvicovými semienkami. Nielenže to dodá krásny vzhľad, ale aj príjemnú chrumkavosť.

Tekvicová polievka je ideálna voľba na rodinný obed, večeru s priateľmi alebo jednoducho ako hrejivé jedlo po návrate z prechádzky. Vďaka jej jednoduchosti a dostupným surovinám si ju zvládne pripraviť naozaj každý.