Tekvicové semienka: jesenný poklad pre zdravie aj štíhlu líniu

Keď prichádza jeseň a v domácnostiach sa začínajú vyrezávať halloweenske tekvice, väčšina ľudí siaha po lyžici a bez váhania vyhadzuje vláknité vnútro.

Práve v tejto slizkej hmote sa však ukrýva niečo, čo by bola škoda nevyužiť – malé, výživou nabité tekvicové semienka. Tieto drobné zrnká dokážu podporiť chudnutie, posilniť imunitu a ochrániť telo pred zápalmi i civilizačnými chorobami.

Prečo sa oplatí ich jesť

Tekvicové semienka patria medzi výnimočné zdroje rastlinných bielkovín – už malá hrsť (asi 28 gramov) obsahuje približne 8,5 gramu bielkovín. Okrem toho sú plné antioxidantov, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a znižujú riziko vzniku chronických ochorení. Vďaka tejto kombinácii živín sú ideálnym spoločníkom pri zdravom chudnutí – zasýtia, no nezaťažia.

Ďalším bonusom je vysoký obsah vlákniny. Ak jete semienka aj so šupkou, dostanete približne 5 gramov vlákniny na 30 gramov porcie, bez šupky to budú asi 2 gramy. Pre porovnanie – odporúčaný denný príjem vlákniny sa pohybuje okolo 25 až 30 gramov, takže pár lyžíc semienok vám pokryje slušnú časť potreby.

Minerály, ktoré telo ocení

Okrem bielkovín a vlákniny sú tekvicové semienka aj hodnotným zdrojom minerálov a vitamínov. Významnú úlohu zohráva najmä horčík – minerál, ktorý prispieva k zdraviu srdca, kostí a nervového systému. Ako upozorňuje profesorka Judith Wylie-Rosettová z Lekárskej fakulty Alberta Einsteina v New Yorku, horčík zároveň pomáha regulovať krvný tlak a môže zmierniť častosť migrén.

Semienka obsahujú aj tryptofán – aminokyselinu, ktorá podporuje tvorbu serotonínu a tým zlepšuje kvalitu spánku. Rovnako zaujímavý je ich obsah zinku: v jednej polievkovej lyžici sa ukrýva približne 6,6 mg, teda takmer polovica odporúčanej dennej dávky. Zinok posilňuje imunitu, urýchľuje hojenie rán, zlepšuje stav pokožky a je dôležitý aj pre rast a vývoj buniek.

Z nutričného hľadiska stoja za zmienku aj rastlinné omega-3 mastné kyseliny, ktoré prospievajú srdcu, mozgu, zraku a celkovej cirkulácii krvi.

Pravidelnosť sa oplatí

Niektoré vedecké štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tekvicové semienka, môžu mať nižšie riziko niektorých druhov rakoviny – najmä prsníka a prostaty. Vďaka kombinácii antioxidantov, minerálov a zdravých tukov sa semienka zaraďujú medzi potraviny, ktoré pomáhajú udržiavať telo v rovnováhe.

Tipy, ako ich využiť v kuchyni

Hoci sa dajú jesť aj surové, väčšina ľudí si ich viac vychutná, keď sú jemne opražené. Krátke praženie totiž zvýrazní ich chuť a zároveň zlepší stráviteľnosť. Počas prípravy ich môžete dochutiť trochou soli, chilli, údenou paprikou či sladkou škoricou – podľa toho, či preferujete slané alebo sladké varianty.

Skvelo sa hodia ako posýpka do šalátov, do krémových polievok (najmä tekvicovej), ale aj ako chrumkavý snack namiesto chipsov. Ak ich zmiešate s kvapkou masla, štipkou cukru a škoricou, získate zdravšiu alternatívu sladkej maškrty.