Tekvicový džem s citrusovým nádychom: Sladká dobrota, ktorú zvládne pripraviť každý

Tekvica sa väčšine ľudí spája so slanými receptami – polievkou, pyré či zapekanou prílohou. No táto jesenná surovina vie prekvapiť aj v sladkej podobe. Ak ju skombinujete s citrusmi a štipkou zázvoru, vznikne neobyčajný džem, ktorý sa hodí na raňajky aj ako sladký doplnok do dezertov.

Čo budete potrebovať

Na jednu várku tekvicového džemu si pripravte:

• 2 kilogramy očistenej tekvice (hokkaido nemusíte šúpať)

• 3 citróny

• 2 pomaranče

• pol lyžičky mletého zázvoru

• 1 liter vody

• 1 kilogram želírovacieho cukru

• sterilizované zaváraninové poháre s viečkami

Postup prípravy

1. Nakrájajte tekvicu – po umytí a odstránení jadier ju rozdeľte na menšie kocky.

2. Pripravte citrusy – citróny a pomaranče dôkladne umyte a nakrájajte na tenké polmesiačiky spolu so šupkou.

3. Varte základ – tekvicu, citróny aj pomaranče vložte do väčšieho hrnca, zalejte vodou, pridajte zázvor a nechajte variť asi pol hodiny, kým tekvica nezmäkne.

4. Rozmixujte zmes – pred mixovaním odstráňte hrubé šupky z citrusov. Zvyšok rozmixujte ponorným mixérom na jemnejšiu alebo hrubšiu štruktúru podľa toho, čo preferujete.

5. Zahustite cukrom – pridajte želírovací cukor a ešte 10 minút povarte. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorú môžete priebežne zbierať – výborne sa hodí napríklad do jogurtu.

6. Plnenie pohárov – ešte horúci džem nalejte do pripravených pohárov, uzavrite a obráťte hore dnom. Po vychladnutí ich označte a uskladnite na tmavom, suchom a chladnejšom mieste.

Tipy na využitie

Tekvicový džem je univerzálny:

• chutí na chrumkavom toaste či čerstvom pečive,

• osvieži palacinky a lievance,

• dá sa použiť aj do koláčov či ako sladký kontrast k syrom.

Kombinácia tekvice, citrusov a zázvoru prináša nielen krásnu oranžovú farbu, ale aj sviežu a jemne pikantnú chuť, ktorá vás príjemne prekvapí.