Tento chutný pokrm nielenže zasýti, ale tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi

Hummus by mal byť častejšou súčasťou vašej stravy.

Možno už pravidelne konzumujete hummus, čo je skvelé, ale možno sa pýtate, prečo je taký zdravý. Poďme si to vysvetliť.

Hummus je pomazánka pripravená z cíceru, ktorá má dlhú históriu. Tento pokrm sa konzumoval už v stredoveku a do Európy sa dostal zo Sýrie pred viac než sto rokmi. Hoci je obľúbený predovšetkým na Blízkom východe, dnes ho môžeme nájsť na celom svete.

Aké zložky obsahuje hummus?

Hummus je kombinácia veľmi zdravých ingrediencií. Základ tvorí uvarený cícer, sezamová pasta tahini, olivový olej, cesnak, soľ a citrónová šťava. Chuť sa môže prispôsobiť pridaním ďalších ingrediencií, ale toto je najjednoduchšia a najzákladnejšia verzia, ktorú zvládnete pripraviť aj doma. V niektorých receptoch sa obíde cesnak a pridá sa napríklad rímsky kmín či čierne korenie. Niekedy sa pridávajú aj rôzne iné zložky, ktoré hummus ešte obohatia. Ak sa rozhodnete urobiť si hummus doma, tu sú približné pomery: na 200 gramov cíceru použijete jednu lyžičku tahini, jeden strúčik cesnaku, šťavu z polovice citróna, 4 lyžice olivového oleja a podľa chuti soľ alebo korenie. Môžete pridať aj sladkú papriku či trošku chilli, ak máte radi pikantné. Cícer sa rozmixuje a počas mixovania sa pridávajú ostatné ingrediencie, všetko sa dôkladne premieša.

Čím je hummus prospešný pre naše zdravie?

Hummus je výborný pre naše zdravie vďaka jeho zloženiu. Využíva priaznivé účinky cíceru, olivového oleja, cesnaku a ďalších surovín. Obsahuje kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast a regeneráciu svalov. Vláknina obsiahnutá v hummuse napomáha udržiavaniu stabilnej hladiny cukru v krvi. Navyše je bohatý na nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre naše cievy a srdce. Okrem toho v hummuse nájdeme aj množstvo minerálnych látok, antioxidantov, vitamínov a ďalších zdravých zložiek.

Pre koho je hummus ideálny?

Hummus je skvelý pre všetkých. Je vhodný aj pre deti či tehotné ženy, pretože jeho zloženie je výživné a bezpečné. Vďaka schopnosti zasýtiť bez nadbytočných kalórií a obsahu vlákniny je ideálny aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Obsah omega-3 mastných kyselín priaznivo ovplyvňuje zdravie našich ciev a podporuje funkciu srdca. Ak pravidelne konzumujete hummus, prispievate k zlepšeniu vzhľadu vašich vlasov, nechtov a pleti. Je to potravina, ktorá by mala byť častejšie na našom tanieri.

Rôzne spôsoby, ako využiť hummus

Hummus je veľmi všestranný a dá sa využiť rôznymi spôsobmi. Mnoho ľudí ho používa ako pomazánku na chlieb alebo pečivo. Ak si predstavíte hummus na celozrnnom chlebe so zeleninou, máte ideálnu večeru. Môže sa tiež použiť ako dip k mäsu alebo grilovanej zelenine. V krajinách Blízkeho východu, ako Izrael, je hummus súčasťou prípravy pokrmu zvaného shawarma, ktorý sa podáva na placke. Hummus je tiež skvelou voľbou k falafelu, tradičnému jedlu z cíceru, a je obľúbený najmä medzi vegánmi.