Tento recept je ideálny na víkendovú večeru alebo na špeciálnu príležitosť

Pečené bravčové koleno je skvelým jedlom, ktoré síce vyžaduje viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to. Ide o jedlo, ktoré sa pomaly pečie, aby mäso zostalo šťavnaté a kôrka krásne chrumkavá. Skvelým spôsobom, ako zintenzívniť chuť tohto pokrmu, je pripraviť marinádu s čiernym pivom. Táto marináda dodá kolenu nielen hlbokú, bohatú chuť, ale aj jemne sladkú, karamelizovanú šťavu, ktorá sa perfektne hodí k masku.

Tento recept je ideálny na víkendovú večeru alebo na špeciálnu príležitosť, keď chcete potešiť svojich blízkych niečím skutočne chutným a výnimočným. Koleno podávajte s tradičnými prílohami ako kyslá uhorka, chren, horčica, alebo čerstvý chlieb, a vychutnajte si nezabudnuteľnú kombináciu chutí. Ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať, nezabudnite, že ideálny čas na marinovanie je 24 hodín.

Čo budete potrebovať na prípravu marinovaného bravčového kolena:

1 bravčové koleno
Soľ podľa chuti
Čierne pivo
150 ml čierneho piva (10 °)
2 lyžice trstinového cukru
2 cm čerstvého zázvoru
4 lyžice kvalitného kečupu
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica dijonskej horčice
4 strúčiky cesnaku

Postup prípravy:

Najprv si pripravíme marinádu. Cesnak olúpte a roztlačte. Zázvor nakrájajte na tenké plátky.
V malom hrnci zahrajte pivo s cukrom, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom pridajte cesnak a zázvor a na miernom ohni varte asi 8 minút, kým sa všetky chute nezlúčia.
K pivu pridajte kečup, sójovú omáčku a horčicu. Dobre premiešajte a ešte 5 minút varte, aby sa marináda zredukovala a zahustila.
Koleno dôkladne narežte podľa kosti, aby sa lepšie prepieklo. Osoľte ho z každej strany, aj do zárezov.
Vložte koleno do misky, polejte ho pripravenou marinádou a poriadne natrite. Misku zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 24 hodín.
Po marinovaní preložte koleno aj s marinádou do pekáča a podlievajte ho čiernym pivom.
Predhrajte rúru na 220 °C a pečte koleno 20 minút, aby sa zatiahlo. Potom znížte teplotu na 150°C a pečte ďalšie 2 až 3 hodiny, pravidelne podlievajte pivom alebo výpekom, aby bolo mäso šťavnaté.
Podávajte s čerstvým pečivom alebo pečenými zemiakmi.

Tip: Ak máte čas, môžete koleno piecť pri nižšej teplote, okolo 120 ° C, a to až 6 až 8 hodín. Na konci pečenia zvýšte teplotu, aby sa vytvorila krásna chrumkavá kôrka.

Tento recept je jednoduchý, ale poskytuje fantastické výsledky, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Pomaly pečené koleno s výraznou marinádou bude určite hitom na každej večeri.