Tofu je veľmi všestranná ingrediencia, ktorá sa dá využiť aj v studenej kuchyni na prípravu rôznych pokrmov

Tofu je veľmi všestranná ingrediencia, ktorá sa dá využiť aj v studenej kuchyni na prípravu rôznych pokrmov, vrátane lahodných pomazánok. Tento produkt vzniká zrážaním sójového mlieka pomocou rôznych syridiel, pričom v domácich podmienkach môžeme na túto úlohu použiť aj citrónovú šťavu. Často sa tofu označuje aj ako „sójový tvaroh“ alebo „sójový sýr“, pretože jeho textúra pripomína tieto produkty. Dnes je tofu dostupné nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v bežných supermarketoch.

Rôzne varianty tofu

Na trhu nájdeme niekoľko rôznych druhov tofu. Základné je prírodné tofu, ktoré má neutrálnu chuť a hodí sa na prípravu rôznych pokrmov, či už slaných alebo sladkých. Okrem toho existujú aj varianty ako údené tofu, marinované tofu alebo tofu ochutené rôznymi bylinkami či kapiami, ktoré majú výraznejšie chuťové tóny a používajú sa hlavne v slaných receptoch. Každý výrobca tofu môže mať mierne odlišné vlastnosti, či už chuťové alebo textúrne, preto je dobré vyskúšať rôzne druhy a vybrať si ten, ktorý nám najviac vyhovuje.

Jednoduché využitie tofu

Tofu sa dá veľmi jednoducho pripraviť, napríklad ho nakrájame na tenké plátky alebo malé kocky a použijeme ho ako náplň na chleba alebo toast. Tento spôsob je ideálny predovšetkým pre údené alebo marinované tofu. Tofu je veľmi flexibilné – môžeme ho krájať, strúhať alebo mixovať a využívať na rôzne spôsoby. Uchováva sa v chladničke, čo zabezpečí jeho dlhšiu čerstvosť. Využívame ho nielen na prípravu pomazánok, ale aj do hlavných jedál, polievok, omáčok, sladkých dezertov alebo krémov. Tofu vyniká schopnosťou absorbovať rôzne príchute, preto je častokrát pred použitím marinované.

Ako si pripraviť nakladané tofu

Nakladané tofu je skutočne jednoduché na prípravu. Stačí si kúpiť niekoľko balení prírodného tofu, ktoré nakrájame na malé kocky. Tieto vložíme do misky a pridáme obľúbené koreniny – červenú papriku, talianske bylinky alebo provensálske korenie. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu čierneho korenia a chilli. Zmes osolíme a dobre premiešame. Potom nakrájame cibuľu a cesnak na tenké plátky, ktoré spolu s tofu ukladáme do sklenenej nádoby. Ak chcete, môžete pridať aj čerstvé alebo sušené chilli papričky. Následne všetko zalejeme olejom – ideálne slnečnicovým alebo repkovým. Nezabudnite uložiť nádobu do chladničky a nechať odležať aspoň niekoľko hodín, ale najlepšie cez noc. Tofu tak rýchlo prijme chuť korenín a bude pripravené na konzumáciu.

Rýchla pomazánka z tofu

Tofu je ideálnym základom pre chutné a jednoduché pomazánky. Na prípravu rýchlej pomazánky si vezmeme kocku prírodného alebo údeného tofu, pridáme 5 lyžíc sušeného droždia, 3 lyžice oleja (olivového alebo repkového) a trochu soli podľa chuti. Následne pridáme asi 5 lyžíc vody a všetko dôkladne rozmixujeme. Množstvo vody prispôsobujeme podľa toho, akú konzistenciu chceme dosiahnuť. Ak by sme pomazánku pripravovali vidličkou, nebude mať takú hladkú textúru a môžu v nej zostať hrudky. Táto pomazánka je jemná, lahodná a ľahko sa roztiera na chlieb.

Tofu sa dá využiť aj v mnohých ďalších receptoch, najmä v kombinácii s obilninami, zeleninou alebo zemiakmi. Je cenovo dostupné, bohaté na dôležité živiny ako vitamíny, minerály a bielkoviny. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchosti ho možno zaradiť do rôznych pokrmov, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné.