Tradičná slovinská polievka Gobova juha: Jedinečná kombinácia húb s jemne pikantnou chuťou

Máte radi huby a nosíte ich z lesa plné košíky? Pripravte si niečo, čo poteší nielen vás, ale aj vašu rodinu – tradičnú slovinskú houbovú polievku, známu ako Gobova juha.

Tento pokrm je jednou z hviezd slovinskej kuchyne a je obľúbený vďaka svojej bohatosti na chute a vône. Polievka sa pripravuje z čerstvých pravých hríbov, ktoré v kombinácii s koreninami a smotanou vytvárajú nezabudnuteľnú chuť. Ak máte chuť na niečo, čo vás príjemne zahreje počas chladných dní, táto polievka je ideálnou voľbou.

Čo je to Gobova juha?

Gobova juha je tradičná houbová polievka, ktorá v Slovinsku patrí k najobľúbenejším jedlám. Základom sú čerstvé lesné hríby, ktoré sa kombinujú s ďalšími ingredienciami ako mrkva, zemiaky, smotana a rôzne bylinky. Vďaka krátkemu vareniu si huby zachovávajú svoju charakteristickú štruktúru a jemnú chrumkavosť.

Kedy servírovať túto polievku?

Houbová polievka zo Slovinska môže byť podávaná ako ľahký predkrm, ale rovnako tak môže slúžiť ako plnohodnotný obed či večera. Stačí k nej pridať kúsok chrumkavého chleba alebo pečiva a jedlo je hotové. Výhodou je, že príprava netrvá dlho, takže si ju môžete vychutnať aj vtedy, keď máte málo času.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Na túto lahodnú polievku budete potrebovať:

• kúsok masla
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku sladkej mletej papriky a 1 lyžičku pálivej mletej papriky
• 5 stredne veľkých hríbov
• 2 mrkvy
• 1 zemiak
• 1,5 litra vody
• soľ a čerstvé korenie
• čerstvé bylinky ako ligurček a hladkolistá petržlen
• 1 kelímok šľahačkovej smotany
• 1 lyžicu hladkej múky

Ako pripraviť Gobovu juhu krok za krokom

1. Príprava základu

Na začiatok roztopte maslo v hrnci a pridajte na jemno nasekanú cibuľu a plátky cesnaku. Krátko ich opražte, aby sa uvoľnila ich vôňa, ale dávajte pozor, aby sa nespálili.

2. Pridanie korenín a húb

Po opražení cibule znížte teplotu a pridajte mletú papriku – sladkú aj pálivú. Nechajte ich chvíľu rozvoňať a potom prilejte trochu vody. K tejto zmesi pridajte nakrájané huby a nechajte ich krátko podusiť, približne 2-3 minúty. Huby tak získajú jemnú, ale pevne zachovanú štruktúru.

3. Zelenina a voda

K hubám pridajte na kocky nakrájaný zemiak a na kolieska nakrájanú mrkvu. Zalejte všetko horúcou vodou, aby boli všetky ingrediencie ponorené, a nechajte variť približne 10 minút.

4. Záverečná fáza

Medzitým si pripravte smotanu s múkou, ktorú dôkladne rozmiešajte. Túto zmes prilejte do polievky a varte ďalších 10 minút, aby sa chute spojili. Na záver pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Tip na podávanie

Pred podávaním polievku ešte raz ochutnajte a pridajte čerstvé bylinky, ktoré dodajú polievke sviežu vôňu. Podávajte s čerstvým chlebom alebo iným obľúbeným pečivom.

Bonus: Pozrite si prípravu Gobovej juhy na videu

Ak by ste si chceli pozrieť, ako sa Gobova juha pripravuje priamo od profesionálov, odporúčame toto video od kanálu VSGT Maribor, kde vám ukážu, ako postupovať krok za krokom: