Tvarohová bábovka – mäkučký koláč, ktorý chutí vždy

Len máloktorý múčnik je taký univerzálny a obľúbený ako bábovka. Hodí sa na nedeľné popoludnie, k šálke kávy, ale aj do ruksaku na výlet. Táto verzia s tvarohom je zvlášť jemná a šťavnatá – cesto nevyschne ani na druhý deň a pripraviť ju zvládne aj úplný začiatočník.

Čaro tvarohu v bábovke

Tradičná bábovka býva maslová či olejová, často s kakaom alebo orieškami. Keď však do cesta pridáme tvaroh, všetko sa zmení: koláč zostane dlho vláčny, nerozpadáva sa a má ľahkú, mierne sviežu chuť. Tvaroh svojou krémovou konzistenciou zjemní celú štruktúru a postarajú sa o to, že každý kúsok chutí ako čerstvo upečený.

Nemáte doma tvaroh? Dá sa nahradiť aj kyslou smotanou, jogurtom alebo cmarom. Tieto suroviny dodajú cestu podobnú vláčnosť. Ak chcete bábovku posunúť ešte o level vyššie, skúste pridať kúsky čokolády alebo hrsť orechov.

Suroviny na prípravu

• 250 g Hery alebo masla

• 1 hrnček práškového cukru

• 250 g jemného tvarohu

• 1 balíček prášku do pečiva

• 1 balíček vanilkového cukru

• 6 vajec

• 1 a pol hrnčeka polohrubej múky

Na formu: maslo alebo olej na vymazanie a hrubú múku na vysypanie. Pri silikónovej forme tento krok vynechajte.

Ako postupovať

1. Rúru zohrejte na 170 °C. Formu si pripravte – buď klasicky vymažte a vysypte múkou, alebo použite silikón, kde to nie je nutné.

2. Maslo alebo Heru vyšľahajte spolu s cukrom do nadýchanej peny. Potom po jednom zapracujte žĺtky.

3. Z bielkov urobte tuhý sneh.

4. Do maslovej peny pridajte tvaroh, premiešajte s múkou a práškom do pečiva a nakoniec zľahka zapracujte sneh.

5. Cesto prelejte do formy a pečte približne 55 minút. Skúšku robte špajľou – ak je po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová.

6. Po dopečení nechajte koláč chvíľu postáť, až potom vyklopte a nechajte úplne vychladnúť.

Malý tip na záver

Bábovka je sama o sebe výborná, no môžete ju posypať práškovým cukrom alebo podávať s džemom či ovocím. Najlepšie na nej je, že aj po dni či dvoch chutí takmer rovnako dobre ako čerstvá.