Univerzálny orechový korpus na tortu: rýchlo hotový a vždy fantastický

Plánujete rodinnú oslavu, meniny, narodeniny alebo len menšie posedenie s priateľmi a rozmýšľate, akú sladkosť pripraviť, aby ste potešili všetkých prítomných? Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni ani hľadať komplikované recepty. Úplne postačí univerzálny orechový korpus na tortu, ktorý je hotový rýchlo, chutí výborne a ľahko sa prispôsobí rôznym náplniam. S čokoládovým krémom je to neodolateľná kombinácia, no použiť môžete aj ovocie, šľahačku alebo tvarohový krém.

Domáce torty majú jedinečné čaro – aj keď je dnes jednoduché objednať si ich v cukrárni, vlastnoručne upečená sladkosť má úplne inú hodnotu. Každý kúsok je prejavom starostlivosti, lásky a tvorivosti. A čo je najlepšie – tento recept zvládne aj úplný začiatočník, takže sa nemusíte báť, že by ste niečo pokazili.

Prečo práve orechy?

Orechy patria k surovinám, ktoré tortám dodávajú nielen výraznú chuť, ale aj špecifickú vôňu a vláčnu štruktúru. V recepte môžete použiť buď jemné lieskovce, alebo klasické vlašské orechy, ktoré sú u nás najbežnejšie. Ich prirodzená sladkosť a olejnatosť robia cesto jemným a chutným aj bez prehnaného množstva prísad.

Recept na vláčny orechový korpus

Potrebujete:

• 6 vajec,

• 150 g kryštálového alebo krupicového cukru,

• 12 lyžíc studenej vody,

• 1 lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry,

• 8 lyžíc oleja,

• 100 g jemne strúhaných orechov (lieskovce alebo vlašské),

• 250 g polohrubej múky,

• 1 balíček prášku do pečiva.

Postup prípravy:

1. Žĺtky a cukor vyšľahajte do nadýchanej peny, aby zmes zosvetlela  a znásobila svoj objem.

2. Pridajte vodu, citrónovú kôru a olej – tieto prísady zabezpečia vláčnosť a jemnú arómu.

3. Vmiešajte orechy a postupne aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.

4. Z bielkov si ušľahajte tuhý sneh a veľmi jemne ho zapracujte do cesta.

5. Hotové cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.

6. Pečte pri 170 °C približne 45 minút. Pred krájaním nechajte korpus úplne vychladnúť.

Tip na čokoládovo-orechovú náplň

K orechovému cestu sa dokonale hodí čokoládový krém. Skúste jednoduchú, ale výrazne chutnú náplň:

• 200 g kondenzovaného mlieka,

• 55 g mletých vlašských orechov,

• 1 lyžica masla.

Všetko dajte do hrnca a na strednom plameni za stáleho miešania priveďte k varu. Potom znížte teplotu a varte približne 10 minút, kým hmota nezhustne. Nakoniec ju preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.

Krém na zdobenie – tvarohovo-čokoládová kombinácia

Na ozdobenie torty je skvelý tvarohový krém, ktorý je ľahký, nadýchaný a výborne drží tvar. Potrebujete:

• 200 g mäkkého tvarohu,

• 500 ml smotany na šľahanie,

• 50 g cukru,

• 200 g kvalitnej horkej čokolády (minimálne 70 % kakaa),

• 2 lyžice kakaa.

Postup: Čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnke a nechajte ju mierne vychladnúť. Medzitým vyšľahajte tvaroh so smotanou a cukrom do pevného krému. Časť krému si môžete odložiť bielu a do zvyšku primiešajte čokoládu s kakaom. Takto získate dva druhy krémov – biely aj tmavý – ktoré sa skvele kombinujú pri zdobení.

Posledný krok – veľké finále

Vychladnutý korpus prekrojte pozdĺžne na tri rovnaké časti. Každú vrstvu bohato potrite čokoládovo-orechovou náplňou. Vrch a boky torty potrite pripraveným krémom a nakoniec sa môžete naplno realizovať pri zdobení – použite cukrárske vrecko s rôznymi špičkami, nastrúhanú čokoládu, orechy alebo čerstvé ovocie.

Takto pripravená torta sa stane ozdobou každej oslavy a určite zožne obdiv nielen pre svoj vzhľad, ale aj pre dokonalú chuť.

Tento univerzálny orechový korpus si môžete prispôsobiť podľa seba – raz ho naplniť ovocnou plnkou, inokedy jemným mascarpone, a zakaždým vznikne úplne iná torta.