Uvarte svojej rodine jedlo, ktoré si zamiluje, a to bez zbytočných komplikácií. Ako na bravčové koleno?

Bravčové koleno je vynikajúcou voľbou pre špeciálne príležitosti, ako sú rodinné oslavy či Novoročné obedy. Je to skvelý pokrm, ktorý nevyžaduje veľa práce, ale výsledok vás určite prekvapí svojou lahodnou chuťou. Príprava kolena je jednoduchá, stačí si pripraviť veľký hrniec a dodržať pár základných krokov. Uvarte svojej rodine jedlo, ktoré si zamiluje, a to bez zbytočných komplikácií.

Ako na bravčové koleno?

Pri príprave bravčového kolena si najprv vyberte, či chcete predné alebo zadné koleno. Predné koleno je menšie a obsahuje menej tuku, je teda ideálne pre tých, ktorí preferujú chudobnejšie mäso. Naopak, zadné koleno je väčšie, tučnejšie a šťavnatejšie, takže je vhodné na pomalšie pečenie.

Ingrediencia, ktoré budete potrebovať:

Bravčové koleno (v množstve podľa počtu osôb a ich apetítu),
Zmes korenín: nové korenie, celé čierne korenie, bobkový list,
Soľ a celá cibuľa.

Ak plánujete pripraviť aj chutný vývar, začnite tým, že koleno vložíte do studenej vody a pridáte všetky koreniny, soľ a celú olúpanú cibuľu. Všetko pomaly varí na miernom ohni, aby sa chuť korenín a cibule dôkladne včlenila do vývaru. Ak však chcete pripraviť len mäso, odporúča sa vložiť koleno rovno do vriacej vody – takto sa mäso rýchlejšie zatiahne a zostane šťavnaté, avšak vývar nezískate.

V klasickom hrnci by malo varenie trvať zhruba 2,5 až 3 hodiny, aby mäso bolo dostatočne jemné a ľahko sa oddelilo od kosti. Ak však chcete urýchliť prípravu, môžete využiť tlakový hrniec, kde bude koleno hotové už za približne hodinu a pol. Pre tých, ktorí majú viac času, môže byť skvelou voľbou pomalý hrniec, v ktorom sa koleno varí počas celej noci a ešte viac zjemní.

Hotové koleno sa podáva rôznymi spôsobmi, podľa chuti. Skvele sa hodí k čerstvému ​​chlebu, kôpru alebo plnotučnej horčici. Na obed môžete podávať aj pečené či varené zemiaky, ktoré výborne doplnia túto výdatnú pochúťku.

Pečené bravčové koleno, obzvlášť keď ho predtým marinujete, je ešte delikátnejšie. Krásne chrumkavá kôrka, ktorá sa vytvorí pri pečení, dodá kolenu nezameniteľnú chuť a vzhľad. Tento spôsob prípravy je jednoduchý a výsledok vás určite poteší.