Už nikdy viac pripálené palacinky: Pomôže vám jednoduchý trik s jednou tajnou surovinou

Palačinky sú obľúbeným jedlom pre každého – deti ich milujú s rôznymi sladkými náplňami, zatiaľ čo dospelí sa radi potešia ich slanými verziami. Na ich prípravu nepotrebujete veľa času ani špeciálne ingrediencie, preto patria k najjednoduchším jedlám. Niekedy sa však môže stať, že sa pri smažení pripália, čo zničí nielen chuť na jedlo, ale aj náladu pri varení. Ako tomu predísť? A viete, aké plnky do palačiniek si obľúbili Íri?

Tipy, ako sa vyhnúť pripáleným palačinkám

1. Dobre osušená panvica – predtým, než začnete smažiť, dbajte na to, aby bola panvica úplne suchá. Ak ste ju predtým umývali, nechajte ju chvíľu nahriať na sporáku, aby všetka vlhkosť zmizla. Obyčajné utretie handrou nie je vždy dostačujúce.
2. Soľ ako tajná zbraň – predtým, než začnete smažiť, nasypte na rozohriatu panvicu lyžičku kuchynskej soli a nechajte ju chvíľu zahrievať. Potom panvicu odstavte z ohňa a soľ utrite papierovou utierkou. Tento krok pomôže znížiť riziko pripálenia.
3. Vynechajte cukor v cestíčku – pridaný cukor v cestíčku môže spôsobiť, že sa palačinky začnú pripalovať rýchlejšie. Cukor môžete pridať až neskôr ako posýpku alebo súčasť náplne.
4. Používajte maslo namiesto oleja – malé množstvo masla rovnomerne rozotrite po celej panvici. Maslo dodá jemnú chuť a zároveň zabráni pripáleniu.

Recept na dokonalé palačinky

Potrebujete:

• 200 g hladkej múky
• 2 vajcia
• štipka soli
• 500 ml mlieka

Pre náplne môžete voliť podľa toho, čo máte radi. Sladké varianty ako marmeláda, čokoládová nátierka, ovocie či tvaroh sú medzi deťmi najpopulárnejšie. Slané náplne, napríklad šunka so syrom, špenát či dusená zelenina, sú skvelé pre tých, ktorí majú radšej výraznejšie chute.

Ako na to?

Najprv preosejte múku, alebo ju aspoň prešľahajte metličkou, aby bola nadýchaná. Pridajte štipku soli a postupne prilievajte mlieko, pričom dôkladne miešate, aby nevznikali hrudky. Nakoniec pridajte vajcia a všetko dobre prešľahajte.

Na panvici si roztopte trochu masla a pomocou noža alebo varešky ho rovnomerne rozotrite. Panvica by mala byť dostatočne rozohriata. Tenkú vrstvu cesta nalejte na panvicu a rozlejte ho pohybom panvice do strán. Smažte, kým palačinka nie je zlatistá, otočte a dokončite smaženie z druhej strany. Hotové palačinky naplňte podľa vlastnej chuti.

Írska klasika

Kým u nás sú palačinky obvykle plnené džemom, čokoládovými nátierkami či tvarohom, v Írsku sa servírujú inak. Ich tajomstvo spočíva v citrónovej šťave a cukre. Palačinky pokvapkajú citrónovou šťavou, posypú cukrom a zrolujú. Tento jednoduchý, no osviežujúci spôsob si určite získal svojich fanúšikov.