Vajíčková nátierka so syrom

Vajíčková nátierka patrí k tým najčastejšie pripravovaným v mnohých domácnostiach. Je chutná, sýta a plná kvalitných surovín. Základ tvoria vajíčka, maslo a syr, doplnené nadrobno nasekanou cibuľou, trochou horčice a majonézy. Najlepšie chutí na čerstvom pečive.

Suroviny

1 dávka:

• 8 vajec uvarených natvrdo
• 1 červená cibuľa (môže byť aj žltá)
• 100 g strúhaného syra (eidam, gouda)
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica majonézy
• soľ
• mleté korenie

Postup prípravy

1. Uvarené vajcia necháme vychladnúť, potom ich olúpeme a pretlačíme cez mriežku na zemiaky alebo nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno a syr nastrúhame.
2. Pridáme lyžicu masla, horčicu, majonézu a všetko spolu dobre premiešame. Dochutíme soľou a mletým korením podľa potreby.
3. Nátierku necháme odležať v chladničke. Natierame ju na chlieb alebo tmavé pečivo.

Túto nátierku robila moja babička, a pamätám si ju ešte z detstva. Všetky suroviny boli vtedy domáce.

Nutričné hodnoty (Vajíčková nátierka so syrom)

Celá dávka:

• Energia: 5 770 kJ / 1 379 kcal
• Bielkoviny: 94,18 g
  • živočíšne bielkoviny: 92,01 g
  • rastlinné bielkoviny: 2,17 g
• Tuky: 100,65 g
  • nasýtené tuky: 30,72 g
  • nenasýtené tuky: 50,16 g
    • mononenasýtené: 35,73 g
    • polynenasýtené: 14,43 g
    • omega 3: 0,75 g
• Vláknina: 4,74 g
• Cholesterol: 2,18 g
• Sodík: 2,10 g
• Soľ: 4,93 g
• Sacharidy: 22,97 g
  • cukry: 11,41 g
  • laktóza: 6,58 g

Hodnoty sú orientačné.

Zoznam surovín a ich hmotnosti:

• 8 vajec uvarených natvrdo: slepačie vajcia, 560 g
• 1 červená cibuľa (môže byť aj žltá): čerstvá červená cibuľa, 69 g
• 100 g strúhaného syra (eidam, gouda): tvrdý kravský syr, 30 %, 100 g
• 1 lyžica masla: kravské maslo, 10 g
• 1 lyžica horčice: plnotučná horčica, 15 g
• 1 lyžica majonézy: majonéza, 15 g
• soľ: morská soľ
• mleté korenie: čierne mleté korenie