Vanilkové rožteky: Jednoduchý hrnčekový recept, ktorý zvládne aj dieťa

Vanilkové rožteky patria medzi tie druhy vianočných koláčov, pri ktorých si väčšina z nás povie, že bez nich by to jednoducho neboli Vianoce. Hoci ide o nenápadné kúsky voňavého cesta obalené v cukre, majú svoj šarm, tradíciu a dokážu rozvoňať celú domácnosť. Mnohí ich pečú každý rok automaticky, iní sa ich, naopak, trochu obávajú – najmä kvôli tomu, aby nepopraskali alebo neboli tvrdé.

Ak patríte k tým, ktorí sa na tento recept dlho odhodlávali, skúste si tento rok pripraviť aspoň menšiu várku. Zistíte, že príprava je veľmi rýchla a technicky jednoduchá. Navyše ide o hrnčekový recept, takže kuchynskú váhu môžete pokojne odložiť bokom.

Klasika, ktorá má na sviatočnom stole čestné miesto

Vanilkové rožteky sú jedným z najtradičnejších vianočných koláčov vôbec. Vyrábajú sa z jednoduchého krehkého cesta, no práve to je dôvod, prečo sú také obľúbené – rozplývajú sa na jazyku, nádherne voňajú a sú výborné aj po niekoľkých dňoch od upečenia. Pripravujú sa z bežných surovín, no výsledok pôsobí luxusne a sviatočne.

Napriek tomu, že recept je pomerne známy, nie každý si je istý správnym postupom prípravy. Tento hrnčekový variant je ideálny pre všetkých, ktorí chcú rožteky piecť bez zbytočného stresu a so spoľahlivým výsledkom.

Čo budete potrebovať

Na základné cesto si pripravte:

• 1 hrnček hladkej múky

• ¾ hrnčeka mletých lieskovcov (môžete použiť aj vlašské orechy)

• 2 lyžice práškového cukru

• 125 g masla pri izbovej teplote – teda približne jedna osmina z klasickej 1 kg kocky

• voliteľne: trochu nastrúhanej kôry z bio citróna na jemné ovoňanie cesta

Na obaľovanie:

• práškový cukor zmiešaný s jedným balíčkom vanilkového cukru

Pred pečením si rozohrejte rúru na 180 °C a pripravte plech – môžete použiť teflónový, plech vystlaný papierom na pečenie alebo tradične jemne vymastený a posypaný múkou.

Ako pripraviť cesto na vanilkové rožteky

V miske zmiešajte múku, cukor, mleté orechy a zmäknuté maslo. Najlepšie je pracovať rukami, aby sa suroviny pekne spojili. Cesto by malo držať pokope, no ak sa vám zdá príliš suché a drobivé, pomôže:

• trochu vody alebo mlieka, prípadne

• 1 žĺtok, ktorý cesto jemne spojí.

Citrónová kôra je voliteľná, no dodá cestu príjemný, svieži odtieň vône.

Cesto hneťte len krátko – keďže obsahuje dosť tuku, príliš dlhým zahrievaním v rukách by zmäklo a lepšie by sa lepilo. Ak máte pocit, že je už príliš mäkké, stačí ho na 20–30 minút odložiť do chladničky.

Tvarovanie a pečenie rožtekov

Hotové cesto rozdeľte na menšie časti a z každej vyvaľkajte dlhý šúľok. Ten potom nakrájajte na rovnaké kúsky a tvarujte malé rožteky. Nemusíte sa snažiť o úplnú dokonalosť – drobné rozdiely im dodajú ručne robený vzhľad.

Rožteky ukladajte na pripravený plech a pečte 7 až 10 minút. Farba by mala zostať svetlá, kraje môžu byť jemne do zlata.

Kedy a ako obaľovať rožteky

Po vytiahnutí z rúry nechajte rožteky krátko vychladnúť – približne tri minúty sú ideálne. Potom ich ešte teplé, ale nie horúce, obaľujte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

• Ak ich budete obaľovať príliš skoro, ľahko sa zlomia.

• Ak počkáte príliš dlho, cukor na nich už nebude dobre držať.

Nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich premiestnite do uzatvárateľnej dózy. Najlepšie im je na chladnom a suchom mieste, kde krásne zmäknú a ich chuť sa ešte zvýrazní.

Vanilkové rožteky sú jednoducho neodmysliteľným symbolom sviatkov. Ak im dáte šancu, možno zistíte, že patria medzi najľahšie koláče, aké môžete cez Vianoce pripraviť.

Ak túžite po zmene, môžete neskôr siahnuť aj po iných receptoch či variáciách, no tento hrnčekový postup je ideálny základ, ktorý funguje vždy.