Veľkonočný chlieb, ktorý si zamilujete: nadýchaný, voňavý a skutočne sviatočný

Zabudnite na bezduché veľkonočné pečivo z obchodu, ktoré síce vyzerá tradične, no chutí ako včerajší toast. Tento domáci chlieb je úplne iná liga – mäkučký, jemne sladký a plný chutných kúskov, ktoré vás vrátia do detstva. A čo je najlepšie? Vyzerá tak dobre, že si zaslúži vlastnú fotku ešte pred prvým sústom.

Čím je tento chlieb výnimočný?

Ak si každý rok lámete hlavu nad tým, prečo vaše sviatočné pečenie pôsobí trochu nemotorne, je čas to zmeniť. Tento recept zvládne naozaj každý – bez zložitostí, bez stresu a bez potreby cukrárskeho diplomu. Výsledok je však ako z obálky magazínu. Klasika? Áno. Ale s moderným twistom, ktorý dodá vášmu veľkonočnému stolu šmrnc.

Cesto je jemné a vláčne, maslo mu dodáva bohatú chuť, sušené ovocie príjemnú sladkosť a orechy sa postarajú o kontrastnú chrumkavosť. Každý kúsok je tak harmonickou kombináciou chutí a textúr, ktorá si získa úplne každého.

Suroviny (na 12 porcií):

• 2 vajcia

• 60 g kryštálového cukru

• 200 ml teplého mlieka

• 200 ml teplej vody

• 8 g sušeného droždia

• 600–650 g hladkej múky

• 1 ČL soli

• 100 g zmäknutého masla

• 100 g hrozienok

• 100 g sušených marhúľ (nasekaných)

• 100 g nasekaných vlašských orechov

Ako na to:

1. Kvások ako základ úspechu
Zmiešajte teplé mlieko, droždie a lyžičku cukru (zoberte z odmeraných 60 g). Nechajte 10 minút postáť – vytvorí sa pena, ktorá znamená, že droždie pracuje.

2. Spojenie tekutých surovín
V mise rozšľahajte vajcia so zvyšným cukrom, pridajte teplú vodu a pripravený kvások. Všetko premiešajte, aby sa chute prepojili.

3. Múka, soľ a maslo
Do tekutej zmesi prisypte múku so soľou. Najprv premiešajte varechou alebo mixérom s hákmi, potom pridajte maslo a miesite, kým nebude cesto elastické a hladké. Ak sa veľmi lepí, prisypte trochu múky.

4. Ovocie a orechy na záver
Pridajte sušené ovocie a orechy a zapracujte ich rovnomerne do cesta. Dajte si záležať, nech je každý záber nožom malým prekvapením.

5. Kysnutie číslo jedna
Cesto preložte do olejom potretého hrnca, prikryte a nechajte na teplom mieste zhruba 1,5 hodiny, kým nenarastie na dvojnásobok.

6. Formovanie
Vykysnuté cesto premiestnite do formy alebo misy vystlanej papierom na pečenie (alebo jemne vymastenej). Vyformujte bochník alebo nechajte len tak, ako sadne.

7. Druhé kysnutie
Opäť prikryte a nechajte cesto ešte asi 40 minút podkysnúť – teraz už stačí, aby jemne narástlo.

8. Pečenie na finále
Rúru rozohrejte na 180 °C. Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom, aby bol po upečení krásne zlatistý. Pečte 30 až 35 minút, kým nebude chlieb na dotyk pevný a zospodu dutý.

9. Chladenie s trpezlivosťou
Po vytiahnutí z rúry nechajte chlieb vychladnúť na mriežke. Nepodceňujte to – rezanie horúceho chleba môže narušiť jeho štruktúru.

Viac než len recept

Tento chlieb nie je len chutným doplnkom k sviatočnému stolu – je vyjadrením pohody, domova a lásky k tradíciám. Na rozdiel od fabrikových výrobkov ukrytých pod ligotavými obalmi, domáci veľkonočný chlieb má svoj charakter. A chuť, ktorá sa nezabúda.

Ak teda túžite túto Veľkú noc ponúknuť niečo výnimočné – čo nielen zasýti, ale aj očarí – verte, že tento recept je to pravé. A nebojte sa: po prvom kúsku sa vás každý spýta, kde ste sa to naučili.