Vláčna bábovka s olejom

Moderný pohľad na obľúbenú klasiku

Len máloktorý koláč je tak všestranný a obľúbený ako bábovka. Každý ju pozná v nejakej podobe – niekto si pamätá jej vôňu z detstva, iný si bez nej nevie predstaviť nedeľné popoludnie. Dnes sa však čoraz častejšie uprednostňuje verzia s olejom, ktorá je nielen jednoduchšia, ale výsledok je často jemnejší a vláčnejší než pri tradičných receptoch s maslom.

Ak patríte k milovníkom jednoduchého a chutného pečenia, táto verzia bábovky si vás určite získa. Je nenáročná na prípravu, suroviny nájdete bežne doma a výsledok vás príjemne prekvapí.

Prečo vymeniť maslo za olej?

V klasických receptoch má svoje miesto maslo, no čoraz viac domácich pekárov objavuje výhody rastlinného oleja. Prečo? Pretože udrží koláč dlhšie čerstvý, dodá mu jemnosť a navyše sa s ním pracuje rýchlejšie – žiadne topenie či čakanie, kým zmäkne.

Rastlinný olej navyše neprebíja chuť ostatných prísad. To znamená, že ak do cesta pridáte vanilku, citrón, kakao alebo orechy, vyniknú omnoho viac než v klasickom recepte. Vďaka týmto vlastnostiam sa olejová bábovka teší čoraz väčšej popularite aj u tých, ktorí boli spočiatku skeptickí.

Hrnčeková verzia: Pečenie bez stresu

Ak vás od pečenia odrádza váženie surovín, máme pre vás riešenie – hrnčeková verzia. Zabudnite na váhu, postačí vám jeden obyčajný hrnček s objemom 2,5 deci. Všetky suroviny sa odmeriavajú práve ním, čo celý proces výrazne zjednoduší.

Základné prísady ako múka, cukor, vajcia, olej, mlieko a kypriaci prášok stačí spojiť a v priebehu pár minút je cesto pripravené. Ideálny recept na pečenie s deťmi, počas výletov na chatu alebo keď jednoducho nemáte chuť na nič komplikované.

Niekoľko trikov, ktoré sa oplatí poznať

Aby bola výsledná bábovka dokonalá nielen vzhľadom, ale aj chuťou, oplatí sa dodržať pár jednoduchých rád:

• Vyberajte olej, ktorý nemá výraznú arómu – napríklad slnečnicový alebo repkový.

• Na vajciach sa neoplatí šetriť – čerstvé urobia veľký rozdiel.

• Formu vždy dôkladne potrite tukom a vysypte – ideálne hrubou múkou alebo strúhankou.

• Ak pridávate kakao, uberte rovnaké množstvo múky, aby ostal pomer suchých surovín vyrovnaný.

Overený recept, ktorý si ľahko zapamätáte

Potrebujete:

• 2 hrnčeky polohrubej múky

• 1 hrnček kryštálového cukru

• 1 balíček prášku do pečiva

• 1 vanilkový cukor alebo lyžičku vanilkového extraktu

• 3 vajcia

• ¾ hrnčeka slnečnicového oleja

• 1 hrnček mlieka

• voliteľne: 2 lyžice kakaa, nastrúhaná citrónová kôra, alebo hrsť orechov

Postup:

1. Zapnite rúru a nechajte ju rozohriať na 180 °C.

2. Vajcia rozšľahajte s cukrom do svetlej peny. Následne pridajte olej, mlieko a vanilku.

3. Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto dobre premiešajte.

4. Ak chcete vytvoriť dvojfarebný efekt, časť cesta oddelíte a primiešate kakao.

5. Cesto nalejte do pripravenej formy. Mramorovanie docielite, ak kakaovú časť nalejete navrch.

6. Pečte približne 45 až 50 minút. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a potom vyklopte z formy.

Ak máte chuť, môžete hotový koláč posypať práškovým cukrom. No chutí výborne aj len tak, bez ničoho.

Praktické využitie v bežnom živote

Predstavte si situáciu – učiteľky v škôlke pripravujú malé pohostenie na rodičovské stretnutie. Potrebujú niečo rýchle, jednoduché a osvedčené. Jedna z nich navrhne: „Skúsme olejovú bábovku. Robím ju doma často, nikdy nesklame.“

O pár desiatok minút už z rúry rozvoniavajú tri formy bábovky – niektoré s citrónovou vôňou, iné s kakaom. Deti sa usmievajú, rodičia si pýtajú recept a hostenie sa premení na príjemný zážitok. Koláč, ktorý vznikol v priebehu chvíľky, sa stane hviezdou dňa.

Prečo práve olejová bábovka obstojí aj dnes

V dnešnom svete, kde si mnohí hľadajú cestu k jednoduchosti a pritom nechcú zľaviť z kvality, je olejová bábovka jasnou odpoveďou. Žiadne špeciálne prísady, žiadne zložité techniky – len overený postup a výsledok, ktorý poteší.

Ak potrebujete recept prispôsobiť, nie je to problém – mlieko nahradíte rastlinnou alternatívou, cukor môžete ubrať alebo nahradiť prírodným sladidlom. A ak pečiete pre vegánov, vajcia pokojne vymeňte za jablkové pyré alebo rozmixovaný banán.

Nie nadarmo sa hovorí, že pečenie spája. A olejová bábovka je toho živým dôkazom. Pripomína nám, že aj jednoduchý koláč môže priniesť radosť – chutnú, voňavú a vždy vítanú.