Vlašský šalát: Tradičný recept, ktorý nesmie chýbať na sviatočnom stole

Predtým, než pripravíte vianočné dobroty, môžete vyskúšať klasiku českej kuchyne – vlašský šalát.

Na rozdiel od zemiakového šalátu je jeho hlavným stavebným prvkom jemný salám, zatiaľ čo zemiaky sú len doplnkom. Vďaka väčšiemu množstvu majonézy je výsledná konzistencia lahodne krémová a chuťovo vyvážená.

Vlašský šalát má typicky jemne kyslú chuť, ktorú väčšinou dodáva uhorkový nálev. V tomto recepte však postačí kombinácia worcestrovky a trochu octu, vďaka čomu šalát získa príjemnú pikantnosť. Chute si samozrejme môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu.

Ingrediencie na jednu porciu

• 200 g uvarených zemiakov
• 100 g nízkotučného jemného salámu (napríklad junior)
• 1 väčšia sladkokyslá uhorka
• 1 plátok uvareného alebo sterilizovaného zeleru
• 1 malá uvarená mrkva
• 2 lyžice sterilizovaného hrášku
• 120 g majonézy (možno zriediť troškou mlieka)
• soľ, čierne korenie, horčica, worcestrová omáčka, ½ lyžičky octu
• štipka práškového cukru, ak šalát pôsobí príliš kyslo

Ako na to

1. Salámu nakrájajte na tenké prúžky. Zemiaky, ktoré ste uvarili a nechali vychladnúť, prepasírujte dvakrát cez krájač na vajcia, aby vznikli jemné kúsky.
2. Uhorku, zeler a mrkvu nakrájajte na malé prúžky alebo kocky, prípadne ich nastrúhajte nahrubo.
3. Do zeleniny pridajte sterilizovaný hrášok, uhorku a majonézu. Ochuťte soľou, korením, horčicou a worcestrovou omáčkou. Všetko dobre premiešajte.
4. Nechajte šalát odležať v chladničke, aby sa chute spojili.

Tip na servírovanie: Vlašský šalát je ideálny ako nátierka na chlebíčky, desiata s pečivom alebo ako základ pod ruské vajíčka.

Ak preferujete bohatšiu verziu, znížte množstvo zemiakov a zvýšte podiel salámu, zeleru, uhorky a majonézy – vznikne tak výraznejší a krémovejší vlašský šalát.

Dobrú chuť!