Ak túžite po jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj šťavnaté a plné aromatických tónov, jogurtové rezne sú skvelou voľbou. Tento recept prináša nový prístup k tradičnému jedlu, ktoré je obvykle pripravené so strúhankou a smažené na oleji. Zaujímavou alternatívou je použitie jogurtovej marinády, ktorá mäso robí nielen mäkkým, ale aj bohatým na chuť. Navyše, aj po dlhšom odležaní v marináde zostáva mäso krásne vláčne a šťavnaté.
Prečo práve marináda na báze jogurtu?
Jogurtová marináda sa stala obľúbenou technikou v rôznych kuchyniach po celom svete, vrátane indickej či arabské. Obsah kyseliny mliečnej v jogurte pomáha prirodzene zmäkčiť svalové vlákna mäsa, čím sa zabezpečí, že rezne zostanú šťavnaté aj po vypražení. Táto marináda nielenže zmäkčuje, ale aj obohacuje chuť mäsa o zaujímavé arómy, ktoré prichádzajú z byliniek a korenín. Na rozdiel od tradičného postupu prípravy je tento spôsob oveľa jemnejší a prináša nový rozmer v porovnaní s obyčajnými rezňami.
Ak patríte medzi milovníkov kuracieho mäsa, ale nechcete sa uspokojiť so suchými kúskami, jogurtová marináda je ideálnym riešením. Aj bežne suché kuracie prsia sa vďaka jogurtu stávajú mimoriadne šťavnatými. Tento spôsob marinovania sa dá bez problémov aplikovať aj na bravčové mäso, ktoré by malo marinovať cez noc, aby sa dosiahla maximálna jemnosť.
Ingrediencie pre 6 osôb:
Na prípravu marinády:
Návod na prípravu:
-
Kuracie rezne jemne naklepte, následne ich osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
-
V miske pripravte marinádu zmiešaním jogurtu, nadrobno nasekaného alebo prolisovaného cesnaku, vajec a grilovacieho korenia. Ochuťte soľou a čiernym korením
-
Každý rezeň dôkladne natrite pripravenou marinádou, uložte ich do uzatvárateľnej nádoby a zalejte zvyškom marinády.
-
Nechajte marinovať v chladničke, ideálne cez noc, aby sa chuť správne vsiakla do mäsa.
-
Na druhý deň rezne obaľte v strúhanke a smažte na rozpálenom oleji do zlatista.
Tento recept prináša nielen výnimočnú chuť, ale aj nezameniteľnú šťavnatosť. Jogurtová marináda je perfektným spôsobom, ako udržať kuracie alebo bravčové mäso vláčne aj po vypražení. Takéto rezne sú skvelým nápadom na každý deň, ale hodia sa aj na slávnostné príležitosti, kde zaručene očaríte svojich hostí.
