Ak máte radi sladké dobroty a chcete svoju rodinu prekvapiť niečím nevšedným, je tento recept ako stvorený práve pre vás! Aj keď môže na prvý pohľad pôsobiť trochu zvláštne, verte, že výsledok vás očarí nielen svojou chuťou, ale aj svojou jednoduchosťou. Recept na tieto vyprážané sladké chumáčiky pochádza až z dávnych 30. rokov minulého storočia. Dnes ho už síce málokto pozná, no kedysi bol veľmi populárny a patril k obľúbeným sladkostiam našich starých mám.
Príprava vám zaberie iba chvíľku, a tak sa už za 10 minút môžete tešiť z hotového dezertu s autentickou retro chuťou, ktorá prinesie do vášho domova trochu nostalgie a zároveň novinku, ktorú ste ešte neskúšali!
Čo budete potrebovať?
-
50 g hrubej múky
-
170 ml mlieka
-
20 g cukru
-
60 g kvalitnej čokolády
-
mandľové lupienky alebo polievkové rezance na obalenie
-
vanilkový cukor
-
2 vaječné žĺtky
-
50 g kryštálového cukru na posypanie
-
olej alebo prepustené maslo na vyprážanie
-
tradičnú vínovú penu na dochutenie (návod nájdete nižšie)
Ako na prípravu sladkých vyprážaných chumáčikov?
-
Pripravíme si hustú kašu:
Do menšieho hrnca nalejte mlieko a pomaly ho začnite zahrievať. Do ohriateho mlieka postupne pridávajte hrubú múku a dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. Po krátkom čase vznikne hustá, kompaktná kaša.
-
Ochutenie čokoládou:
Kašu stiahnite z ohňa a ešte do horúcej zmesi primiešajte kryštálový cukor a nalámané kúsky čokolády. Miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí a nevznikne rovnomerná hmota. Nechajte ju úplne vychladnúť.
-
Pridajte vanilkový cukor a žĺtky:
Do vychladnutej hmoty pridajte vanilkový cukor a dva žĺtky, a dôkladne premiešajte. Zmes by mala byť hladká, príjemne hustá a pripravená na tvarovanie.
-
Tvarovanie a obaľovanie:
Z pripravenej masy vyformujte lyžicou alebo rukami menšie hrudky, ktoré obalíte v mandľových lupienkoch alebo pre zaujímavú alternatívu v jemne rozdrvených polievkových rezancoch.
-
Vyprážanie:
Na panvici rozohrejte olej alebo prepustené maslo. Obalené chumáčiky opatrne vložte do horúceho tuku a smažte ich zo všetkých strán dozlatista. Potom ich nechajte odkvapkať na papierových kuchynských utierkach, ktoré odsajú prebytočný tuk.
-
Servírovanie:
Hotové vyprážané sladké chumáčiky naaranžujte na servírovací tanier, posypte ich cukrom a podávajte s tradičnou vínovou penou podľa receptu nižšie.
Ako pripraviť originálnu vínovú penu z 30. rokov?
Vínová pena bola obľúbenou pochúťkou v medzivojnovom období, často používaná ako lahodný preliv na rôzne dezerty a múčniky.
Ingrediencie na vínovú penu:
-
125 ml suchého bieleho vína
-
60 g cukru
-
2 žĺtky
-
1 celé vajíčko
-
približne 1 cm vanilkového lusku
-
kúsok citrónovej kôry (nepostrúhanej, vcelku)
Postup prípravy:
-
Pripravte si vodný kúpeľ – väčší hrniec naplňte do polovice vodou a priveďte ju do varu.
-
Do menšieho hrnca dajte biele víno, pridajte cukor, vaječné žĺtky a jedno celé vajíčko. Pridajte aj vanilkový lusk a kúsok citrónovej kôry. Všetko dôkladne rozšľahajte.
-
Tento menší hrniec vložte do väčšieho hrnca s vriacou vodou a miešajte metličkou. Pena začne hustnúť a naberať objem, dávajte však pozor, aby sa nikdy nezačala variť – mala by len jemne zhustnúť.
-
Keď pena získa krásnu jemnú konzistenciu, vyberte ju zo sporáka a odstráňte vanilkový lusk aj citrónovú kôru.
-
Hotovú penu podávajte priamo na vyprážaných chumáčikoch, alebo ju môžete použiť aj na buchtičky so šodó, zmrzlinové poháre či iné sladké pochúťky.
Extra tip na záver!
V prípade, že chcete dezert ešte viac ozvláštniť, môžete ho posypať škoricovým cukrom alebo ho doplniť o čerstvé ovocie. Dezert si tak prispôsobíte svojmu vkusu a potešíte celú rodinu či návštevu.
Tak čo poviete, dáte tomuto starému dobrému receptu z 30. rokov šancu? Rozhodne nebudete ľutovať, a možno sa práve tieto vyprážané sladké chumáčiky stanú vašou novou obľúbenou maškrtou!
