Využite zvyšné bielky z pečenia: tipy, ako ich uchovať aj pol roka a prakticky využiť

Či už pečiete na Vianoce, rodinné oslavy alebo svadby, často sa stretávate s tým, že recepty vyžadujú vajíčka, no nie vždy ich celé. Zvyšné bielky sa potom často hromadia v chladničke bez ďalšieho využitia. Hoci ich môžete pridať k miešaným vajíčkam, existuje aj niekoľko lepších nápadov, ako bielky zúžitkovať neskôr.

Poleva na perníčky z bielkov

Jednou z klasických možností, ako využiť bielky, je príprava polevy na perníčky. Tá sa robí z bielkov vyšľahaných s cukrom a citrónovou šťavou. Na zdobenie však väčšinou stačí jeden bielok, čo znamená, že vám môžu zostať ďalšie nevyužité bielky, napríklad po príprave vaječného likéru, ktorý vyžaduje len žĺtky. Čo s týmito bielkami? Skúste ich využiť na výrobu jednoduchých bielkových zákuskov.

Pusinky: lahodné pečivo z bielkov

Bielkové pusinky patria medzi tradičné zákusky, ktoré sú zároveň veľmi jednoduché na prípravu, hoci sa ich niektorí obávajú. Stačí trocha trpezlivosti, aby ste bielky neznehodnotili prepečením.

Ako na to? V miske zmiešajte tri bielky a 220 g cukru. Potom túto zmes šľahajte nad parou – dôležité je, aby miska s bielkami neprišla do priameho kontaktu s vodou. Cukor do zmesi prisypávajte pomaly a postupne, zatiaľ čo bielky šľaháte. Zmes musí byť len jemne teplá, nesmie byť príliš horúca, aby bielky nezhustli. Keď dosiahnete pevný sneh, môžete ho pomocou cukrárskeho vrecka nastriekať na plech vystlaný papierom na pečenie do rôznych tvarov. Tieto pusinky sa nepečú, ale sušia v rúre.

Správne sušenie pusiniek

Rúru predhrejte na 100 °C a zapnite ventilátor. Pusinky sušte pomaly, približne hodinu až hodinu a pol, v závislosti od ich veľkosti. Po pol hodine môžete občas rúru pootvoriť, aby sa uvoľnila prebytočná para, čím zabránite popraskaniu pusiniek. Hotové pusinky skladujte mimo chladničky – najlepšie v suchu, aby si udržali svoju krehkosť. Sú skvelé na okamžitú konzumáciu alebo ako dekorácia na dezerty.

Ďalšie nápady na využitie bielkov

• Vytvorte si domáce pleťové masky z bielkov pre zdravšiu pokožku.
• Skúste omeletu len z bielkov – je to zdravšia alternatíva klasickej omelety.
• Bielky môžete zmiešať so strúhaným syrom a cesnakom, vytvoriť malé placky a tie potom osmažiť na panvici.
• Bielky jednoducho zamrazte – nalejte ich do silikónových formičiek a dajte do mrazničky. Môžete ich tak využiť neskôr, keď budete potrebovať.

Takže namiesto toho, aby bielky končili v odpade, si ich uchovajte a využite kedykoľvek, keď vám prídu vhod.