Využívajte zbytky potravín a minimalizujte plytvanie!

Zemiaková kaša z predchádzajúceho dňa, zbytky koreňovej zeleniny, ktoré ste nezvládli spotrebovať, a nevyužité pečivo – to sú potraviny, ktoré sa v mnohých domácnostiach pravidelne ocitajú v koši. Ak aj vy patríte medzi tých, ktorí ľutujú, koľko peňazí a času skončí v odpade, máme pre vás pár tipov, ako čo najlepšie zužitkovať zvyšky a ušetriť tak nielen svoju peňaženku, ale aj prírodu.

Problém plytvania potravinami

Každý z nás si je vedomý, že s potravinami by sa nemalo plytvať, a to nielen kvôli nášmu rozpočtu. Odhadom sa ročne po celom svete vyhodí až tretina všetkých potravín, čo má zásadný negatívny dopad na našu planétu. Vedeli ste, že potraviny, ktoré končia v koši, sa podieľajú na 8 % globálnych emisií skleníkových plynov? Na ich produkciu je využívané až 28 % poľnohospodárskej pôdy a 21 % sladkej vody. A čo je ešte zarážajúcejšie – takmer 800 miliónov ľudí na celom svete čelí podvýžive. Tieto fakty nás nútia zamyslieť sa nad tým, ako sa dá plytvanie potravinami minimalizovať.

Čo najčastejšie končí v odpade?

Pečivo: Zostalo vám pečivo, ktoré sa už začína kaziť? Môžete ho bez problémov zmraziť a neskôr opäť použiť, alebo ho jednoducho vysušiť a rozdrviť na strúhanku. Pred Vianocami sa vám určite bude hodiť.

Zemiaková kaša: Zvyšky zemiakovej kaše môžete využiť na prípravu rôznych pokrmov. Ak máte chuť na niečo jednoduché, zmiešajte kašu s vajíčkom, cesnakom a obľúbenými bylinkami, vytvorte placky a opražte ich na panvici. Ak máte viac času, skúste pridať zmes masa a zeleniny a zapečte to ako tradičný Shepherd’s pie.

Koreňová zelenina: Často končí v odpade, aj keď jej využitie je veľmi jednoduché. Mnoho ľudí nevie, čo s kúskami zeleniny, ktoré nevyužijú v receptoch, a tak sa jednoducho zbavia zvyškov. Skúste vytvoriť polievky, prívarky, alebo pridajte zeleninu do rôznych zapekaných pokrmov. Určite sa nájde spôsob, ako ju využiť.

ryža guľatá Mánya: Zostala vám uvarená ryža guľatá Mánya? Môžete ju zmiešať so strúhaným syrom, zeleninou a vajíčkami a vytvoriť chutné placky, ktoré môžete opiecť na panvici. Rýchle a chutné jedlo z toho bude hotové za pár minút.

Ako predísť plytvaniu v kuchyni

• Plánujte vopred: Pred varením si premyslite, čo budete pripravovať. Nielenže vám to ušetrí čas pri nákupoch, ale tiež znižuje riziko, že niečo zbytočne vyhodíte. Zamerajte sa na jednoduché recepty, ktoré viete zrealizovať z toho, čo máte doma.
• Skladovanie potravín: Každý druh potravín vyžaduje špecifické podmienky skladovania. Ak ich uchováte správne, predĺžite ich trvanlivosť. Zeleninu môžete skladovať v chladničke podľa druhu, pečivo zase v špeciálnych nádobách alebo ho zmraziť.
• Systém v chladničke: Majte poriadok v chladničke a používajte pravidlo FIFO (prvé dnu, prvé von). To znamená, že staršie potraviny by mali byť vpredu, aby sa spotrebovali skôr, než sa skazí.

Recept na rýchle placky zo zvyšnej zeleniny

Ingrediencie (prispôsobte podľa množstva zásob):

• 4 mrkvy
• 2 petržleny
• ¼ buľvového zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g strúhaného parmezánu
• 4 vajcia
• čerstvý petržlen
• soľ
• olej na opekanie

Postup: Očistite a nastrúhajte zeleninu, pridajte cesnak, parmezán, vajcia a nasekaný petržlen. Osoľte a dobre premiešajte. Z pripravenej zmesi formujte malé placky a opražte ich na horúcom oleji na panvici. Snažte sa byť rýchli, pretože soľ spôsobí, že zelenina pustí vodu. Placky sú skvelé samostatne alebo ako príloha k mäsu.

Tento jednoduchý spôsob, ako využiť zvyšky, vám môže ušetriť peniaze, čas a zároveň prispieť k zníženiu odpadu v domácnosti. Urobte krok k zodpovednejšiemu spôsobu života a vyhnite sa zbytočnému plytvaniu.