Z pár ingrediencií pripravíte domácu bujónovú kocku do mrazničky. Skutočný poklad pre zdravie!

Domáce varenie má jednu veľkú výhodu – presne viete, čo dávate na tanier. Ak chcete svojmu telu dopriať nielen chuť, ale aj dávku vitamínov a minerálov, skúste si pripraviť vlastný domáci bujón z čerstvých byliniek a zeleniny. Výsledkom budú malé mrazené kocky, ktoré poslúžia ako základ do polievok, omáčok či mäsových jedál. A čo je najlepšie – bez chémie, zvýrazňovačov chuti a prebytočnej soli.

Prečo si pripraviť bujón doma?

Väčšina kupovaných bujónových kociek obsahuje konzervanty, umelé arómy a často aj zbytočne veľa soli. Domáci variant je oproti nim čerstvý, výživný a plný skutočnej chuti byliniek a zeleniny. Navyše si ho viete prispôsobiť podľa toho, čo máte radi – môžete pridať viac cesnaku, menej koriandra či experimentovať s ďalšími druhmi zeleniny.

Čo budete potrebovať?

Na základný recept si pripravte:

• hrsť čerstvej bazalky (len lístky bez stoniek),

• rovnaké množstvo pažítky,

• trochu koriandra – použite listy a tenšie stopky,

• 4 strúčiky cesnaku,

• jeden stredne veľký stonkový zeler alebo kúsok zelerovej buľvy,

• voliteľne mrkvu, petržlen či inú koreňovú zeleninu,

• šťavu z polovice citróna,

• kvalitný olej – ideálne zo semienok hrozna, prípadne olivový či slnečnicový.

Postup prípravy

1. Všetky bylinky a zeleninu dôkladne umyte a osušte.

2. Nakrájajte ich na menšie kúsky a vložte do sekáčika alebo mixéra.

3. Rozmixujte na hustú bylinkovú pastu.

4. Pridajte šťavu z citróna a trochu oleja – práve olej pomôže uchovať nielen chuť, ale aj cenné živiny.

5. Znovu zmes krátko premixujte.

6. Hotovú pastu rozdeľte do formičiek na ľad a vložte do mrazničky.

Na druhý deň môžete kocky vyklopiť a uložiť ich do uzatvárateľného sáčku, alebo ich ponechať priamo vo formičke. Takto pripravené bujónové kocky vám vydržia v mrazničke celé mesiace.

Ako bujón využiť?

Tieto malé kocky dokážu v kuchyni veľké veci:

• pridajte ich do polievok ako prirodzený dochucovač,

• výborne sa hodia k mäsu a hydine,

• obohatia omáčky či dusenú zeleninu,

• môžete ich použiť aj ako základ na rýchle cestoviny.

Napriek tomu, že ide o kombináciu byliniek, ktorá sa u nás nepoužíva každý deň, výsledná chuť je prekvapivo jemná a univerzálna.

Prečo práve olej z hroznových semienok?

Výber oleja nie je náhodný. Hroznový olej patrí medzi veľmi cenené druhy, pretože:

• obsahuje vysoký podiel omega-6 mastných kyselín,

• je bohatý na vitamín E, ale aj vitamíny C a D,

• má veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením,

• lisuje sa najčastejšie za studena, takže si zachováva všetky cenné látky.

Okrem kuchyne sa využíva aj v kozmetike – na pleť či vlasy. Ak ho nemáte po ruke, kľudne siahnite po olivovom alebo inom kvalitnom rastlinnom oleji.

Zdravý základ pre celú rodinu

Príprava domácich bujónových kociek je jednoduchá, rýchla a výsledok stojí za to. Nejde len o šikovnú pomôcku do kuchyne, ale aj o spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac čerstvých byliniek a zeleniny. Každá kocka ukrýva nielen chuť, ale aj živiny, ktoré vaše telo ocení.

Ak raz tento trik vyskúšate, na klasické kupované bujónové kocky si už možno ani nespomeniete.