Zahrejte sa tekvicou a doplňte telu cenné betakarotény

Tekvica patrí medzi typické jesenné druhy zeleniny, ktoré nielen zahrejú, ale zároveň telu dodajú množstvo prospešných látok. Je ľahko stráviteľná, výživná a pritom má nízky obsah kalórií, vďaka čomu je obľúbená aj u ľudí, ktorí si strážia jedálniček. Veľkou výhodou je aj jej univerzálnosť – uplatní sa v slanej aj sladkej kuchyni.

Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička

Tekvica má nízky obsah sacharidov, nízky glykemický index a teda aj nízku glykemickú záťaž. To znamená, že po jej konzumácii nedochádza k prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Okrem toho je bohatým zdrojom betakaroténov, ktoré sa v tele premieňajú na vitamín A, dôležitý pre zrak, pokožku aj imunitu.

Obsahuje tiež vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a vďaka jemnej chuti ju ľahko skombinujete s rôznymi koreninami – od sladkých až po výrazne korenisté.

Tekvicové pyré – jednoduchý základ do mnohých receptov

Jedným z najpraktickejších spôsobov spracovania tekvice je tekvicové pyré. Jeho príprava je nenáročná a výsledok má široké využitie. Pyré môžete použiť:

• do koláčov, muffinov či báboviek,

• do lievancov alebo palaciniek,

• ako prílohu k cestovinám či rizotu,

• do kaší, jogurtov alebo smoothie,

• ako základ do krémových polievok.

Nižšie nájdete jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.

Recept na domáce tekvicové pyré

Suroviny

• ½ tekvice hokkaido

• 1–2 čajové lyžičky vanilkového extraktu alebo ½ čajovej lyžičky pravej vanilky

• 30 g javorového sirupu

• 1 čajová lyžička škorice

• ¼ čajovej lyžičky perníkového korenia

Postup

Tekvicu dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Rozložte ju na plech a pečte pri teplote 200 °C, kým úplne nezmäkne. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti kúskov, zvyčajne však postačí 25–35 minút.

Po upečení nechajte tekvicu mierne vychladnúť. Následne ju vložte do mixéra spolu s vanilkou, javorovým sirupom, škoricou a perníkovým korením. Všetko rozmixujte do hladkého pyré. Ak by bola konzistencia príliš hustá, pridajte trochu vody alebo podľa potreby aj rastlinné mlieko.

Skladovanie

Hotové pyré preložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a uchovávajte v chladničke. Pri správnom skladovaní vydrží až jeden týždeň bez straty chuti.

Tekvicové pyré je ideálnym základom pre jesenné aj zimné recepty. Jemne sladká chuť, vôňa korenín a výživové benefity z neho robia surovinu, ktorú sa oplatí mať vždy poruke.