Zapečená polenta z plechu: Rýchly, lacný a chutný recept pre každý deň

Polenta patrí medzi jednoduché jedlá, ktoré dokážu príjemne prekvapiť chuťou aj všestrannosťou.

Ide o kašu z kukuričnej krupice, ktorú dnes najčastejšie pripravujeme v instantnej podobe. Vďaka tomu je hotová doslova za pár minút a využitie nájde v sladkej aj slanej kuchyni.

Veľkým plusom polenty je, že prirodzene neobsahuje lepok. Preto je vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí majú bezlepkovú diétu alebo sa snažia lepok obmedzovať. Zároveň ide o lacnú a dostupnú surovinu, ktorú možno ľahko zaradiť do bežného jedálnička.

Ako pripraviť základnú polentu

Instantná polenta je vopred uvarená kukuričná krupica, takže jej príprava je veľmi rýchla. Do hrnca nalejte vodu alebo zeleninový vývar a priveďte ju do varu. Potom za stáleho miešania vsypte polentu.

Ideálny pomer je jeden diel polenty na štyri diely tekutiny. Pridajte trochu soli podľa chuti. Kašu varte krátko, približne jednu až tri minúty, kým nezhustne.

Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, primiešajte olivový olej alebo maslo. Vďaka tomu bude polenta jemnejšia, krémovejšia a chutnejšia. Takto pripravenú ju môžete hneď podávať alebo nechať vychladnúť a použiť neskôr.

Možnosti využitia polenty v kuchyni

Polenta ponúka množstvo spôsobov spracovania. Stačí zvoliť správnu hustotu podľa toho, čo chcete pripravovať.

• Hustá polenta sa po stuhnutí dá krájať na plátky alebo kocky.
• Redšia verzia poslúži ako jednoduchá príloha k mäsu či zelenine.
• Ak ju uvaríte vo vode a mlieku, necháte stuhnúť a nakrájate, môžete ju servírovať podobne ako knedle.
• Rozotretá na plechu a zapečená vytvorí bezlepkovú alternatívu pizze.
• Nakrájané kúsky môžete obaľovať a smažiť, piecť alebo grilovať.
• V sladkej podobe sa dá pripraviť ako kaša s ovocím.
• Hustejšiu sladkú polentu možno zapekať podobne ako nákyp, doplnenú hrozienkami či citrónovou kôrou.
• Zo stuhnutej polenty sa dá vytvoriť aj jednoduchý koláč bez lepku, mlieka a vajec, ktorý sa potiera marmeládou a zalieva želé.

Recept: Zapečená polenta na spôsob pizze

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy je zapekaná polenta na plechu. Je jednoduchá, sýta a chutná. Navyše nevyžaduje veľa surovín ani skúseností v kuchyni.

Suroviny:

• 150 g instantnej polenty
• 450 ml zeleninového vývaru alebo vody
• 2 – 3 lyžice olivového oleja
• 200 g balkánskeho syra
• cherry paradajky
• čerstvá bazalka
• soľ, čierne korenie
• olej na vymazanie papiera

Postup prípravy:

1. Plech vyložte papierom na pečenie a jemne ho potrite olejom.
2. Paradajky umyte a rozrežte na polovice.
3. Syr nahrubo nastrúhajte.
4. Vývar alebo vodu priveďte do varu a postupne vmiešajte polentu. Miešajte, kým vznikne hustá kaša.
5. Odstavte hrniec a primiešajte olej alebo maslo.
6. Polentu rovnomerne rozotrite na pripravený plech.
7. Navrch rozložte paradajky, posypte bazalkou a syrom. Dochuťte soľou a korením.
8. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Prečo zaradiť polentu do jedálnička

Polenta prináša do kuchyne nové možnosti, chute a kombinácie. Hodí sa na rýchle večere, obedy aj sladké dezerty. Je cenovo dostupná, ľahko skladovateľná a zvládne ju pripraviť aj začiatočník.

Či už ju pripravíte so zeleninou, syrom, ovocím alebo v podobe koláča, vždy môže vzniknúť zaujímavé a chutné jedlo.

Podobným spôsobom si môžete pripraviť aj krémovú polentu so zelenou špargľou alebo s inými druhmi zeleniny. Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú.