Zapečené chlebíčky ako chutný spôsob, ako spotrebovať zvyšky

Premýšľate, čo spraviť so zvyškami jedla v chladničke, aby neskončili v koši?

Zapečené chlebíčky sú jednoduché, rýchle a pritom mimoriadne vďačné riešenie. Hoci si chlebíčky väčšinou spájame so studeným podávaním, zapekanie im dodá úplne nový charakter – sýtejší, voňavejší a ideálny na večeru alebo teplú desiatu.

Na rozdiel od klasických chlebíčkov, kde sa dbá na dokonalý vzhľad a presné vrstvenie surovín, pri zapekaných verziách máte omnoho väčšiu voľnosť. Nemusia byť „na parádu“. Dôležité je, aby jednotlivé ingrediencie k sebe chuťovo ladili. Práve tu prichádzajú na rad rôzne zvyšky – kúsky syra, zeleniny, mäsa či údenín. Výsledok môžete doladiť čerstvými bylinkami, no podstatné je, že vznikne chutné jedlo a zároveň efektívne využijete to, čo už doma máte.

Z čoho sa dajú zapečené chlebíčky pripraviť

Základom je pečivo – najčastejšie veka alebo bageta. Keďže sa bude zapekať, nemusí byť čerstvé. Práve mierne staršie pečivo, ktoré by už nebolo ideálne na studené chlebíčky, sa na tento účel výborne hodí.

Čo sa týka náplne, fantázii sa medze nekladú. Veľmi dobre fungujú rôzne druhy syrov – od tvrdých, ako eidam, ementál či parmezán, až po výraznejšie plesňové syry typu hermelín alebo niva. Použiť môžete aj mozzarellu.
Zo zeleniny sa často využíva paprika, paradajka, cuketa, tekvica, cibuľa alebo cesnak, ktorý dodá výraznejšiu chuť.
Hodia sa aj údeniny a mäso – šunka, suchá saláma alebo zvyšky pečeného kurčaťa. Zaujímavou alternatívou sú aj chlebíčky s hubami.

Praktický recept: zelenina, šunka a syr

Ak hľadáte overenú kombináciu, vyskúšajte chlebíčky so zeleninou, šunkou a syrom. Budete potrebovať:

• 1 papriku

• 100 g šunky

• 150 g tvrdého syra (napríklad eidam)

• niekoľko stoniek pažítky

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 lyžice plnotučného jogurtu

• petržlenovú vňať na ozdobu

Rúru si vopred vyhrejte na 180 °C. Papriku očistite, zbavte jadier a nakrájajte na drobné kúsky. Šunku nakrájajte rovnako na malé kocky a spolu s paprikou vložte do misy. Pridajte nastrúhaný syr, nasekanú pažítku, pretlačený cesnak a jogurt. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes.

Plech vystlite papierom na pečenie. Veku nakrájajte na plátky a na každý naneste primerané množstvo pripravenej náplne. Chlebíčky uložte vedľa seba na plech a vložte do rúry. Pečte približne 10 až 15 minút, kým sa syr nerozpustí a povrch nebude jemne zapečený. Po vybratí ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte ešte teplé.

Alternatíva so sladko-slaným kontrastom

Ak máte doma jablká a slaninu, môžete pripraviť zaujímavú obmenu. Na jeden plátok veky použite dva približne centimetrové plátky jablka, plátok výraznejšieho syra (napríklad čedaru) a plátok slaniny. Pre plnšiu chuť môžete pečivo jemne potrieť masťou. Ingrediencie naukladajte v poradí jablká, syr a slanina a zapekajte pri 180 °C, kým slanina nezíska chrumkavý, zlatistý povrch.

Takto pripravené zapečené chlebíčky sú dôkazom, že aj zo zvyškov sa dá vykúzliť jedlo, ktoré poteší chuť aj svedomie.