Zapekané bataty plnené na desiatky spôsobov: jednoduchý tip do každej kuchyne

Bataty – viac než len sladké zemiaky

Bataty, ktoré poznáme aj ako sladké zemiaky, si za krátky čas získali srdcia domácich kuchárov po celom svete. Ich jemne sladkastá chuť, mäkká konzistencia a bohatá výživová hodnota z nich robia surovinu, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné spôsoby. Obzvlášť populárne sú zapekané plnené bataty – rýchle jedlo, ktoré si poradí so zvyškami zo špajze a zároveň vyzerá na tanieri ako z reštaurácie.

Čo robí bataty takými výnimočnými?

V porovnaní s klasickými zemiakmi majú nižší glykemický index, obsahujú viac vlákniny a sú plné vitamínov A, C a E. Výrazná oranžová farba je dôkazom vysokého obsahu beta-karoténu, ktorý si telo premieňa na vitamín A. K tomu pridajte ešte draslík a antioxidanty a máte potravinu, ktorá je nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.

Okrem toho sú bataty bezlepkové, sýte a ľahko stráviteľné, takže zapasujú do jedálnička BOSORKA príchuť do jedálriánov, športovcov aj ľudí, ktorí si chcú udržať vyváženú stravu.

Základný postup: jednoduchý, ale univerzálny

Príprava zapekaných batatov nie je žiadna veda. Stačí ich umyť, pozdĺžne narezať a piecť v rúre približne trištvrte hodiny pri 200 °C, kým nezmäknú. Potom sa vnútro vydlabe, zmieša s pripravenou plnkou a všetko sa ešte raz krátko zapečie. Výsledkom je voňavý pokrm so zlatistým povrchom, ktorý si viete ochutiť presne podľa seba.

Plnky, ktoré nikdy nesklamú

Pri plnení batatov sa môžete inšpirovať svetovými kuchyňami:

• Vegánska verzia s cícerom a avokádom – cícer pečený v korení, limetková šťava a krém z avokáda. Trocha chilli zvýrazní sviežu chuť.
• Po mexicky – mleté mäso alebo jeho rastlinná alternatíva, kukurica, fazuľa, rajčiny a cheddar. Husté, sýte a poriadne výrazné jedlo.
• Grécka kombinácia – feta, olivy, špenát a sušené paradajky. Stačí pár ingrediencií a máte na tanieri chuť Stredomoria.
• Jesenný mix s hubami a orechmi – šampiňóny restované s vlašskými orechmi, cesnakom a bylinkami. Skvelo funguje aj s kozím syrom.
• Sladká varianta – vlašské orechy, škorica, med a jogurt premenia bataty na netradičný, ale zdravý dezert.

Keď niet času, bataty zachránia deň

Predstavte si, že prídete večer domov po dlhom dni. V chladničke zostalo trochu zeleniny, kúsok syra a konzerva cíceru. Práve vtedy sú bataty záchranou – kým sa pečú, pripravíte jednoduchú zmes, všetko spolu zapečiete a do hodiny máte na stole teplé, sýte a nutrične bohaté jedlo. Navyše bez polotovarov či konzervantov.

Prepojenie chutného jedla a zdravého životného štýlu

Bataty pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporujú trávenie a zasýtia bez zbytočne vysokého kalorického príjmu. Aj preto si ich obľúbili tí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Okrem toho sa vďaka svojej farebnosti krásne vynímajú na tanieri – a jedlo, ktoré dobre vyzerá, aj lepšie chutí.

Ekologická stránka batatov

Ich pestovanie je menej náročné na vodu než pri iných plodinách a pri správnom skladovaní vydržia dlhé mesiace. Ak siahnete po lokálnych alebo bio batatoch, podporíte nielen vlastné zdravie, ale aj udržateľnejšie poľnohospodárstvo.

Ako ich podávať?

Najlepšie je servírovať ich priamo v šupke, dozdobiť čerstvými bylinkami a pridať lyžicu jogurtu alebo kyslej smotany. V lete ich môžete zaradiť medzi grilované dobroty, v zime príjemne zasýtia a zahrejú. Ak chcete experimentovať, skúste pridať fermentované potraviny, ako je kimchi či kyslá kapusta – obohatia jedlo o nové chute aj probiotiká.

Záver

Bataty sú výnimočne univerzálnou surovinou. Či už ich pripravíte na slano alebo na sladko, nikdy nesklamú. Umožňujú vám hrať sa s chuťami, využiť zvyšky zo špajze a pritom prinášajú do jedálnička zdravie aj pestrosť. Aj preto sa stali tak obľúbenou voľbou – sú jednoduché, chutné a zakaždým trochu iné.