V súčasnosti čoraz viac ľudí objavuje čaro domáceho pečenia chleba. Nielenže takýto chlieb často chutí lepšie než ten z obchodu, ale zároveň máte pod kontrolou všetky suroviny, ktoré doň dávate. Navyše, pečenie doma môže byť aj výrazne lacnejšie. No mnohí sa výroby domáceho chleba obávajú – najmä ak ide o tradičný kváskový bochník. Ak sa však necítite na náročné kysnutie či miesenie, máme pre vás riešenie. Jednoduchý a zdravý chlieb z ovsených vločiek, na ktorý nepotrebujete ani múku, ani droždie – a upečiete ho v obyčajnom plastovom vrecku určenom na pečenie v rúre.
Prečo piecť v sáčku?
Možno sa vám to na prvé počutie zdá zvláštne, ale pečenie v teplovzdornom sáčku má viacero výhod. Pôvodne sa tieto sáčky používali najmä na pečenie mäsa – uchovávajú šťavnatosť a zároveň zabezpečia dokonalé prepečenie bez pripálenia. No výborne fungujú aj pri pečení chleba. Vďaka nim zostane kôrka krásne chrumkavá, ale vnútrajšok zostane jemný a vláčny. Navyše, ide o veľmi čistý spôsob pečenia – šetríte si prácu s umývaním riadu, pretože všetko sa odohráva priamo vo vrecku.
Chlieb z ovsených vločiek – ideálny pre začiatočníkov
Na rozdiel od kváskového chleba je tento recept vhodný aj pre úplných nováčikov. Netreba miesenie ani dlhé čakanie na kysnutie. Postačia vám len tri základné ingrediencie: ovsené vločky, voda a kypriaci prášok. Ak však máte chuť, recept si môžete ľubovoľne obohatiť. Pridajte trochu soli pre výraznejšiu chuť, sušené bylinky ako rozmarín či tymian, alebo dokonca orechy, semienka (napríklad chia alebo ľanové), sušené paradajky či strúhanú mrkvu. Fantázii sa medze nekladú – výsledok si ľahko prispôsobíte podľa seba.
Čo budete potrebovať:
Na prípravu tohto jednoduchého domáceho chleba si nachystajte:
-
500 g ovsených vločiek (jemných aj hrubých),
-
2 čajové lyžičky soli,
-
1 balíček prášku do pečiva,
-
500 ml vlažnej vody,
-
1 teplovzdorný pečiaci sáčok určený na rúru.
Postup krok za krokom:
-
Príprava cesta: Do pečiaceho sáčku nasypte ovsené vločky. Pridajte soľ, prášok do pečiva a nakoniec prilejte vlažnú vodu. Všetko premiešajte priamo v sáčku – môžete to urobiť rukami zvonka, alebo obsah opatrne premiešajte lyžicou. Dôležité je, aby sa všetky vločky dobre spojili s vodou a vytvorili jednotnú hmotu.
-
Oddych cesta: Sáčok zaviažte alebo uzavrite podľa návodu na obale a nechajte ho asi 30 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby ovsené vločky absorbujú vodu a cesto zhustne.
-
Pečenie: Rúru predhrejte na 200 °C. Celý sáčok s cestom položte na plech a dajte piecť na približne 60 minút. Po hodine sáčok opatrne rozrežte (dávajte pozor na unikajúcu paru) a chlieb vyberte von.
-
Dopekanie pre chrumkavú kôrku: Chlieb vložte späť do rúry bez sáčku, zvýšte teplotu na 220 °C a pečte ešte 10 minút. Tento krok vytvorí zlatistú, extra chrumkavú kôrku.
-
Chladenie a podávanie: Po dopečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke. Krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa drobivá štruktúra nezničila. Výborne chutí samotný, s maslom, nátierkami alebo ako príloha k polievkam a šalátom.
Praktické tipy na záver:
-
Chlieb vydrží čerstvý niekoľko dní, najlepšie ho skladovať zabalený v plátenej utierke.
-
Ak chcete zdravšiu verziu, môžete do cesta pridať aj trochu psyllia – zlepší štruktúru a zvýši obsah vlákniny.
-
Vhodný je aj pre ľudí s intoleranciou na lepok – za predpokladu, že použijete bezlepkové ovsené vločky.
Tento jednoduchý recept je dôkazom, že domáci chlieb nemusí byť zložitý ani časovo náročný. S minimom surovín a bez neporiadku v kuchyni si pripravíte chutný a výživný bochník, ktorý si zamilujete vy aj vaši blízki. Vyskúšajte ho už dnes – a možno sa pečenie chleba stane vašou novou obľúbenou rutinou!
