Zázvor pomôže nielen pri nachladnutí, ale aj pri problémoch s trávením alebo nedostatku chuti do jedla

Zázvor je veľmi obľúbeným korením s intenzívnou a výraznou chuťou, ktorá sa hodí do širokej škály pokrmov. Využíva sa najmä v ázijských kuchyniach, ako je čínska, indická, thajská alebo japonská, ale aj v mnohých domácnostiach po celom svete. Okrem toho má zázvor aj zdravotné výhody a je obľúbený v prírodnej medicíne, najmä v zimných mesiacoch, keď nás zahreje a pomáha pri nachladnutí.

Zdravotné výhody zázvoru

Zázvor, často označovaný aj ako „zázračný koreň“, je rastlina s bohatou históriou, ktorá je cenená nielen pre svoje kulinárske využitie, ale aj pre svoje terapeutické vlastnosti. Je známy svojím hrejivým účinkom na telo, čo je obzvlášť vítané v chladnom počasí. Zázvor môže pomôcť nielen pri nachladnutí, ale aj pri problémoch s trávením alebo nedostatku chuti do jedla.

Ako správne vybrať a skladovať zázvor

Pri nákupe zázvoru je dôležité vybrať si čerstvé, pevné a neznehodnotené kúsky. Uistite sa, že na koreni nie sú známky plesne alebo poškodenia. Po zakúpení je najlepšie zázvor uložiť na tmavé a chladné miesto, kde vydrží čerstvý aj niekoľko týždňov. Môžete ho uložiť do uzatvárateľnej nádoby v chladničke, kde sa zachová jeho čerstvosť až do dvoch týždňov.

Príprava a konzumácia zázvoru

Mladý zázvor sa môže konzumovať aj so šupkou, ktorá je jemná. Pri starších kúskoch však bude šupka tuhšia, a preto je lepšie ju ošúpať. Na prípravu rôznych pokrmov a nápojov je možné zázvor nastrúhať, nakrájať na plátky alebo použiť celé kúsky.

Využitie zázvoru v kuchyni

Zázvor sa používa na dochutenie mnohých jedál. Obľúbený je najmä v ázijských kuchyniach, kde sa pridáva do polievok, hlavných jedál, omáčok, ale aj dezertov. Je to korenie, ktoré dodáva pokrmom intenzívnu pikantnosť a jedinečnú hrejivosť.

Zázvorový čaj

Ak je pre vás chuť surového zázvoru príliš silná, môžete si z neho pripraviť chutný čaj. Na to stačí zázvor olúpať, nastrúhať a zaliať horúcou vodou. Nechajte ho lúhovať 5 až 10 minút. Pre zlepšenie chuti môžete pridať citrón a med, čo čaju dodá príjemnú sladkosť a osviežujúci nádych.

Dochucovanie pokrmov

Zázvor je skvelým spôsobom, ako vylepšiť chuť rôznych jedál. Môžete ho pridať do polievok, ako je napríklad tekvicová, kuracia alebo rôzne vývary. V hlavnom jedle je ideálny do rôznych ázijských špecialít, ako sú kari alebo stir-fry. Pridáva sa aj do mäsových omáčok a môže sa použiť aj pri pečení, napríklad na dochutenie pečeného mäsa.

• Polievky: Zázvor skvele dopĺňa chuť krémových a vývarových polievok, ako je napríklad tekvicová polievka alebo kurací vývar.
• Hlavné jedlá: Je skvelým doplnkom do ázijských jedál, ako sú curry, stir-fry alebo rôzne nudlové pokrmy. Môžete s ním pripraviť aj pečené mäso, ako je bravčový bôčik so zázvorom alebo hovädzie na zázvore a cesnaku.
• Dezerty: Zázvor je vynikajúci aj do rôznych sladkostí, ako sú perníky, sušienky, koláče, napríklad jablkové alebo hruškové. Môžete si ho pripraviť aj v kandizovanej forme alebo ako súčasť polevy.

Zázvorové smoothie a šťavy

Pre osviežujúci nápoj na začiatok dňa môžete do svojho obľúbeného smoothie pridať kúsok zázvoru. Skvele sa kombinuje s ovocím ako jablká, pomaranče, alebo s prísadami ako škorica, čo vám dodá energiu a podporí trávenie.

Domáci zázvorový sirup

Ak máte radi sladšie nápoje, môžete si doma pripraviť zázvorový sirup. Stačí zmiešať nastrúhaný zázvor, cukor a vodu a nechať zmes variť. Tento sirup je skvelý do nápojov, ako je čaj, ale aj do rôznych dezertov, kde môže slúžiť ako osviežujúca prísada.

Zázvor je teda nielen veľmi chutným korením, ale aj skvelým pomocníkom v kuchyni a pri podpore zdravia. S jeho využitím si môžete pripraviť rôzne pokrmy, nápoje, a dokonca aj prírodné lieky, ktoré vás ochránia počas zimy a poskytnú vám množstvo zdravotných benefitov.