Zázvorky: voňavé vianočné pečivo so štipkou pikantnosti. Ako ich jednoducho pripraviť?

Zázvorky patria medzi staré vianočné dobroty, ktoré sa kedysi piekli v takmer každej domácnosti.

Ich typická chuť vychádza z mletého zázvoru a jemnej citrusovej arómy, vďaka čomu sa stali neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Keďže ide o sušienky, ktoré potrebujú čas na zmäknutie, je dobré pustiť sa do nich v predstihu – pokojne aj niekoľko týždňov pred Vianocami.

Tvarom pripomínajú kúsky zázvorového koreňa a pri pečení rozvoňajú celú kuchyňu. Ak máte chuť rozšíriť svoju vianočnú kolekciu o niečo tradičné a pritom neobvyklé, zázvorky sú ideálnou voľbou.

Recept na domáce zázvorky

Jemne štipľavé sušienky sa výborne hodia k horúcim zimným nápojom – či už si doprajete čaj, alebo typický vianočný punč.

Potrebné suroviny (1 dávka):

• 280 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 2 žĺtky navyše
• 280–380 g hladkej múky (množstvo závisí od hustoty cesta)
• 1 lyžica mletého zázvoru

Postup prípravy:

1. Vyšľahanie základu: Cukor, vajcia a žĺtky vložte do misy a šľahajte, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
2. Dochutenie a zahustenie: Do peny zapracujte mletý zázvor. Následne postupne prisýpajte preosiatu múku, aby bolo cesto hladké a dobre tvarovateľné.
3. Miesenie: Hotové cesto preložte na dosku a prepracujte ho rukami tak, aby sa nelepilo.
4. Tvarovanie: Cesto rozdeľte na menšie kúsky, každý rozvaľkajte asi na 5 mm a vykrajujte tvary typické pre zázvorky. Uložte ich na plech vystlaný papierom.
5. Sušenie a pečenie: Sušienky nechajte na plechu preschnúť do nasledujúceho dňa. Potom ich obráťte spodnou stranou hore a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na približne 5 minút. Teplotu znížte na 160 °C a dopečte ďalších 6–8 minút, kým zázvorky zľahka nezačervenajú.
6. Chladenie: Po vytiahnutí z rúry nechajte sušienky voľne vychladnúť.

Tip na správne uskladnenie

Najviac im prospieva papierová krabica, v ktorej môžu „dýchať“. Ak do nej vložíte kúsok jablka, sušienky zmäknú oveľa rýchlejšie a získajú príjemnejšiu konzistenciu.

Doprajte si kúsok tradičnej vianočnej atmosféry a skúste tieto zázvorky upiecť aj doma – sú jednoduché, voňavé a na sviatočnom stole vždy vyniknú.