Zemiaková harmonika: Najrýchlejšia a najchutnejšia večera, ktorú zvládnete pripraviť za chvíľu

Ak hľadáte jednoduchý, lacný a pritom vizuálne atraktívny nápad na večeru, zemiaková harmonika je presne to, čo potrebujete. Ide o krásne chrumkavé pečené zemiaky, ktoré môžete naplniť syrom, šunkou či slaninou a podľa chuti zaliať bešamelom alebo smotanou. Výsledok nielen skvelo vyzerá, ale aj výborne chutí – ideálne jedlo, keď sa vám nechce stáť celé popoludnie pri sporáku.

Jednoduché jedlo, ktoré poteší každého

Ak už máte dosť každodenného varenia a rozmýšľate, ako si kuchyňu trochu uľahčiť, táto „rýchlovka“ je stvorená práve pre vás. Na jej prípravu vám stačí pár bežných ingrediencií, ktoré má doma takmer každý – zemiaky, syr, kúsok údeniny a trocha oleja.
Zemiaky so syrom a omáčkou patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú, a čo je najlepšie – recept môžete ľubovoľne meniť podľa toho, čo máte po ruke. Vďaka tomu sa nikdy neprejete tej istej chuti.

Ako pripraviť zemiakovú harmoniku krok za krokom

Základom sú väčšie, rovnomerne tvarované zemiaky. Dobre ich umyte, prípadne ošúpte, a potom ich pozdĺžne narežte na tenké plátky – ale nedokrojte ich úplne. Aby ste zemiak neprerezali skrz, položte si po oboch stranách dve varešky – tie zabránia tomu, aby nôž prešiel až na dno. Vznikne tak typická „harmoniková“ štruktúra.

Potom zemiaky potrite olivovým alebo rastlinným olejom, osoľte ich a môžete pridať aj obľúbené korenie – napríklad sušený cesnak, mletú papriku či tymian. Takto pripravené ich dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C približne na 50 minút, kým krásne nezmäknú a nezískajú zlatistý nádych.

Plnenie podľa chuti

Po upečení prichádza tá najlepšia časť – plnenie. Medzi jednotlivé plátky vložte kúsky syra a údeniny. Skvele sa hodí napríklad ementál, gouda alebo cheddar, ktoré sa pekne roztopia a dodajú zemiakom lahodnú chuť. Ak máte radi výraznejšie chute, použite údený syr alebo plátky slaniny.
Šunku možno nahradiť aj iným druhom údeného mäsa – jednoducho využite to, čo máte doma. Dôležité je len to, aby mal syr aspoň 45 % tuku, inak sa zbytočne neroztečie a stratí chuť.

Omáčka, ktorá to všetko spojí

Klasikou je bešamelová omáčka – jednoduchá, ale chuťovo výborná. Pripravíte ju z masla, múky a mlieka. Na panvici rozpustite kúsok masla, pridajte lyžicu múky, krátko popražte a zalejte mliekom. Miešajte, kým omáčka nezhustne, potom ju dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
Ak sa vám nechce robiť bešamel, pokojne použite smotanu na varenie – výsledok bude o niečo redší, ale syr sa v nej nádherne rozpustí a omáčka získa jemnú krémovú chuť.

Zemiaky v zapekacej miske zalejte približne 400 ml omáčky a bohato posypte strúhaným syrom. Nakoniec ich ešte raz vložte do rúry – zapekajte asi 20 minút pri 200 °C, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá chrumkavá kôrka.

Tipy na dochutenie

Ak chcete chuť posunúť ešte ďalej, môžete pridať sušený cesnak, cibuľové vločky, trošku rozmarínu, alebo pre milovníkov pikantných jedál – štipku čili. Výborne sa hodí aj mleté čierne korenie alebo zmes korenia na pečené zemiaky.

Výsledok, ktorý zaručene očarí

Zemiaková harmonika je perfektným jedlom na bežnú večeru, ale aj ako zaujímavá príloha k mäsu. Na tanieri vyzerá efektne, vďaka roztečenému syru krásne vonia a na chuti si pochutná celá rodina. Navyše ju pripravíte takmer bez práce – rúra spraví väčšinu za vás.

Ak ste ešte tento recept neskúšali, určite to napravte. Jednoduché, chutné a pritom elegantné jedlo, ktoré sa hodí aj pre začiatočníkov v kuchyni.