Zemiaková kaša a jej variácie: Ako ju pripraviť chutne a jednoducho

Zemiaková kaša patrí medzi klasické prílohy, ktoré nikdy nevyjdú z módy.

Je jemná, krémová a dodáva jedlám slávnostný nádych. Veľkou výhodou je, že zostáva dlho teplá a po odstátí ešte mierne zhustne. Podobným spôsobom si môžeme pripraviť aj kašu z inej zeleniny, napríklad z mrkvy, tekvice či zeleru. Každá z nich má svoju špecifickú chuť, no spôsob prípravy zostáva veľmi podobný.

Prečo sú zemiaky stále tak obľúbené

Zemiaky majú v kuchyni nezastupiteľné miesto. Používajú sa na množstvo jedál – od jednoduchých varených príloh cez pečené zemiaky až po halušky, knedle či placky. Vďaka svojej univerzálnosti dokážu potešiť deti aj dospelých.

Zemiaková kaša sa najlepšie kombinuje s jedlami, ktoré majú pevnejšiu štruktúru. Výborne doplní rezne, fašírky, sekanú, rolády alebo rôzne mäsové plátky.

Základný postup na prípravu krémovej kaše

Najskôr zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Po uvarení vodu zlejeme a zemiaky necháme krátko odpariť.

Medzitým si ohrejeme mlieko alebo smotanu. Horúce zemiaky roztlačíme spolu s kúskom masla a postupne ich vyšľaháme dohladka. Použiť môžeme ručný mixér, kuchynský robot alebo klasický šľahač. Počas šľahania pomaly prilievame teplé mlieko, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.

Na záver kašu dochutíme soľou. Ak použijeme smotanu, maslo môžeme pokojne vynechať, pretože kaša bude dostatočne jemná aj bez neho.

Ako využiť hotovú kašu inak

Zemiaková kaša nemusí skončiť len ako príloha na tanieri. Dá sa výborne zapiecť v rúre spolu so zeleninou, opečenou cibuľou, vajíčkom alebo syrom. V tradičnej kuchyni sa pripravuje aj verzia so zápražkou, ktorá dodáva kaši sýtejšiu chuť.

Zaujímavé sú aj modernejšie kombinácie, napríklad kaša obohatená o červenú šošovicu a bylinky alebo zapekaná verzia s mangoldom, syrom a údeným mäsom.

Zeleninové alternatívy ku klasickej kaši

Ak chceme jedálniček trochu spestriť, časť zemiakov môžeme nahradiť inou zeleninou. Výborne sa hodí mrkva, brokolica, zeler alebo tekvica Hokkaido. Niektoré druhy kaše sa dajú pripraviť aj úplne bez zemiakov.

Veľmi obľúbená je napríklad čisto mrkvová kaša. Má výraznú farbu, prirodzene sladkastú chuť a výborne sa hodí k vyprážanému syru alebo fašírkam. Najlepšia je z čerstvej mrkvy a pred podávaním ju môžeme ozdobiť bylinkami, ako je bazalka, petržlen či pažítka.

Tipy na vylepšenie chuti

Ak chceme kaši dodať zaujímavejšiu arómu, môžeme do nej pridať nasekaný ligurček. Hodí sa najmä na jar, keď sú zemiaky už menej výrazné a čerstvé bylinky sú ľahko dostupné.

Okrem ligurčeka môžeme použiť aj petržlenovú vňať alebo pažítku. Namiesto klasického mlieka sa dá použiť aj sójové mlieko v prášku, ktoré chuť príliš nemení, no dodá kaši jemnosť.

Zemiaková aj zeleninová kaša je jednoduché, lacné a všestranné jedlo, ktoré si dokáže prispôsobiť každý podľa vlastnej chuti. Či už ju podávame ako klasickú prílohu, alebo ju využijeme ako základ na zapekané jedlá, vždy dokáže príjemne doplniť hlavné jedlo.