Zemiaková nátierka na slávnostné chlebíčky: krémový základ, ktorý unesie každú oblohu

Rýchla nátierka, ktorá vznikne zo zvyšných varených zemiakov, patrí medzi klasiky, na ktoré sa často zabúda.

Pritom ide o mimoriadne praktický základ na obložené chlebíčky aj jednohubky. Je jemná, dobre sa s ňou pracuje a po natretí drží tvar, takže na nej bez problémov vyniknú ďalšie vrstvy.

Hotová zmes je hladká a pevná zároveň, vďaka čomu sa nerozmazáva ani pod ťažšími plátkami syrov, údenín či vajíčok. Ak chcete, aby chlebíčky pôsobili sviežo a lákavo, doplňte ich o farebné akcenty zo zeleniny – kúsok sterilizovanej papriky, plátok paradajky alebo čerstvú petržlenovú vňať. Práve detaily robia výsledok vizuálne atraktívnym.

Chuťovo sa nátierka približuje zemiakovému šalátu, no v jemnejšej, krémovejšej podobe, ktorá je na pečivo vhodnejšia.

Suroviny na jednu porciu

• 5 až 6 uvarených zemiakov

• 2 vajcia uvarené natvrdo

• 200 g nátierkového masla

• 50 g taveného syra

• 150 g majonézy

• 3 kyslé uhorky

• 150 g mäkkej salámy

• 2 lyžičky horčice

• soľ podľa potreby

• 1–2 strúčiky cesnaku (nie je nevyhnutný)

Ako nátierku pripraviť

1. Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich úplne vychladnúť a následne ošúpte. Najlepšie výsledky dosiahnete so zemiakmi typu A alebo AB, ktoré majú prirodzene jemnú štruktúru.

2. Vajíčka po uvarení rýchlo ochlaďte v studenej vode, olúpte a nechajte vychladnúť.

3. Zemiaky, vajcia a kyslé uhorky spracujte najemno – strúhaním alebo pretlačením. Salámu nastrúhajte nahrubo, aby v nátierke zostala mierne výrazná.

4. Všetko spojte v miske s nátierkovým maslom, taveným syrom, majonézou, horčicou a soľou. Ak máte radi jemne pikantnú chuť, pridajte aj pretlačený cesnak.

5. Hotovú nátierku nechajte krátko odležať a potom ju používajte ako základ na chlebíčky, ktoré už len ozdobíte podľa príležitosti.