Zemiakový šalát bez majonézy? Prekvapí vás, aký môže byť chutný

Počas sviatkov býva majonéza takmer strategickou surovinou – míňa sa rýchlo a zemiakový šalát si bez nej mnohí ani nevedia predstaviť.

Pravdou je, že ak ju vynecháte, o nič neprídete. Šalát môžete pripraviť ľahší, sviežejší a pritom úplne rovnako dobrý. Niekomu dokonca sadne viac ako tradičná verzia.

Základom úspechu sú správne uvarené zemiaky. Najlepšie poslúžia pevné odrody typu A, ktoré sa pri miešaní nerozpadnú. K nim sa tradične pridáva varená mrkva, zeler, nakrájané sterilizované uhorky a cibuľa – tú je dobré pred použitím aspoň krátko spariť, aby nebola príliš ostrá. Šalát často dopĺňajú aj vajíčka uvarené natvrdo.

Hoci je majonéza bežnou súčasťou mnohých domácich receptov, nie každý ju chce alebo môže používať. A keď ju nemáte po ruke, nemusíte kvôli tomu meniť plány.

Ako nahradiť majonézu?

• Jogurtová alebo smotanová zálievka
Ak sa chcete vyhnúť ťažkej klasike, namiesto majonézy môžete zamiešať do šalátu hustý jogurt či zakysanú smotanu. Vytvorte si jednoduchý dresing: jogurt alebo smotanu spojte s trochou oleja, pridajte horčicu, korenie a soľ. Keď všetko dobre premiešate, vznikne ľahká, ale chuťovo plná alternatíva.

• „Majonéza“ bez surových vajec
Kto sa obáva surových vajíčok, môže si pripraviť majonézu z tých varených. Je prekvapivo jemná a veľmi dobre funguje aj v šaláte. Zaujímavou možnosťou je aj tofu majonéza – domáca alebo kupovaná. V obchodoch ju často nájdete pod názvom sojanéza.

• Šalát úplne bez majonézovej zložky
Ak chcete ísť cestou najľahšej verzie, siahnite po oleji (najlepšie panenský olivový), citrónovej šťave, bylinkách a korení. Z takýchto ingrediencií vytvoríte zálievku, ktorá krásne zvýrazní chuť zeleniny. Pripomína to spôsob, akým sa pripravuje viedenský zemiakový šalát – s trochou octu, oleja a cibuľou.

Tip na vylepšenie: majonéza z varených vajec

Z varených vajíčok, trocha horčice a kvapky octu dokážete namiešať skvelú domácu alternatívu. Ak máte chuť na niečo v štýle tatárskej omáčky, stačí pridať drobno nakrájanú cibuľu a pár kúskov sterilizovanej uhorky.

Dobrú chuť a nech sa šalát vydarí!