Zemiaky a cesnak – klasika, ktorá nikdy nesklame

Existujú kombinácie, ktoré fungujú vždy.

Jednou z nich sú zemiaky a cesnak. Dve obyčajné suroviny, ktoré sa nachádzajú takmer v každej domácnosti, no dokážu spolu vytvoriť neuveriteľne chutné jedlá. Ich veľkou výhodou je jednoduchosť, dostupnosť a možnosť pripravovať ich stále inak, bez toho, aby omrzeli.

Zemiaky dodávajú pokrmom jemnosť a sýtosť, cesnak zas výraznú arómu a charakter. Stačí minimum ďalších ingrediencií – trochu soli a tuku – a na stole máte jedlo, ktoré zasýti aj poteší chuťové bunky.

Prečo sa zemiaky s cesnakom tešia takej obľube

Táto dvojica patrí medzi stálice našej kuchyne už celé generácie. Ide o lacné, chutné a pritom mimoriadne variabilné jedlá. Práve vďaka cesnaku sa z obyčajných zemiakov stáva niečo výnimočné. Každá domácnosť má svoj vlastný spôsob, ako ich pripravuje – a práve v tom spočíva ich čaro.

Spomienky na kuchyňu starých mám

Ak by sme sa vrátili o niekoľko desaťročí späť, zistili by sme, že zemiaky boli základom mnohých tradičných jedál. Naše staré mamy ich varili v šupke s maslom, spracovávali do placiek, knedlí, šišiek či rôznych cestových dobrôt.
A práve cesnak bol tým, čo mnohým receptom dodávalo nezameniteľnú chuť. Spojenie zemiakov a cesnaku tak tvorilo základ jednoduchých, ale nezabudnuteľných jedál.

Pečené zemiaky s cesnakovým maslom

Jedným z najchutnejších spôsobov prípravy sú pečené zemiaky s cesnakovým maslom. Na jednu porciu budete potrebovať približne kilogram zemiakov, maslo, olivový olej, bylinky, cesnak a soľ.

Ako na to:

• Zemiaky narežte na tenké plátky tak, aby zostali spojené – pomôžu vám napríklad špajdle alebo paličky, ktoré zabránia prerezu až na dno.
• Uložte ich do pekáča, potrite olejom a pečte asi hodinu.
• Medzitým rozpustite maslo a zmiešajte ho s prelisovaným cesnakom.
• Touto zmesou zemiaky potrite a ešte ich krátko dopečte.
• Pred podávaním ich posypte bylinkami. Skvelo chutia napríklad s kefírom.

Nové zemiaky s cesnakom a kôprom

Mladé zemiaky vyniknú najmä vtedy, keď ich doplníte jemným cesnakovým maslom a čerstvým kôprom. Ide o ľahký, svieži variant, ktorý je ideálny najmä v sezóne nových zemiakov.

Maslové zemiaky s pečeným cesnakom

Zemiaky nakrájajte na mesiačiky, poukladajte ich do pekáča a pokvapkajte olejom. Osoľte až po upečení, predtým ich len okoreňte.
K nim pridajte celú hlavičku cesnaku zabalenú v alobale s kvapkou oleja. Všetko upečte dozlatista a na záver vmiešajte maslo, soľ, petržlenovú vňať a roztlačené upečené strúčiky cesnaku.

Zemiaky so syrom a maslom

Ak túžite po sýtejšej verzii, pridajte k pečeným zemiakom maslo a syr. Vznikne jednoduché, ale veľmi uspokojujúce jedlo.

Zemiaky s cesnakovou omáčkou

K chrumkavým zemiakom sa výborne hodí aj jemná cesnaková omáčka, ktorá dodá jedlu krémovosť a vyváži výraznú chuť cesnaku.

„Slepé myši“ – regionálna jednoduchosť

Tento tradičný pokrm z Vysočiny dokazuje, že chutné jedlo nemusí byť zložité. Neošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, rozložte ich v jednej vrstve na plech a pečte do zlatista.
Po upečení ich premiešajte so soľou, tukom a poriadnou dávkou utretého cesnaku. Nič viac netreba.

Pečené zemiaky s cesnakom bez presného receptu

Niektoré jedlá sú krásne práve tým, že si ich každý pripraví po svojom. Zemiaky stačí nakrájať, pokvapkať tukom a upiecť.
Ku koncu pridajte cesnak a prípadne smotanu alebo syr. Podávajte s kyslomliečnymi výrobkami a zeleninou – a máte hotovo.

Tlačené zemiaky s cesnakom

Uvarené zemiaky roztlačte, osoľte a dochuťte cesnakom, kyslou smotanou a strúhaným syrom. Podávajte ich s lyžicou namočenou v horúcom tuku.
Táto kombinácia sa objavuje aj v zemiakových plackách – a cesnaku sa tu rozhodne netreba báť.

Zemiaky a cesnak sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín sa dajú vytvoriť výnimočné jedlá. Či už ich pripravíte tradične alebo moderne, vždy sa môžete spoľahnúť na plnú chuť a spokojné žalúdky.