Zimný šalát z červenej repy s orechmi: Výnimočná chuť a skutočný dar pre zdravie

Začiatok roka býva pre organizmus náročným obdobím. Vonkajšie teploty klesajú hlboko pod nulu, dni sú krátke a telo je oslabené nedostatkom slnka aj čerstvých sezónnych potravín. Práve v tomto čase je mimoriadne dôležité podporiť imunitu prirodzeným spôsobom. Namiesto syntetických vitamínov z lekárne je omnoho lepšou voľbou siahnuť po kvalitných surovinách, ktoré telu dodajú všetko potrebné v prirodzenej podobe. Jednou z nich je aj červená repa, z ktorej si môžete pripraviť mimoriadne chutný a zároveň veľmi zdravý zimný šalát.

Hoci zeleninové šaláty si mnohí spájajú skôr s letom, rozhodne by nemali chýbať v jedálničku ani počas zimných mesiacov. Ak máte pocit, že šaláty sú mdlé, nezaujímavé alebo vás nedokážu zasýtiť, problém často nie je v surovinách, ale v spôsobe prípravy. Správne dochutený šalát môže byť nielen výživný, ale aj plný chuti. Skvelým príkladom je práve kombinácia surovej červenej repy a vlašských orechov.

Červená repa – elixír vitality a mladosti

Červená repa si už po stáročia drží výnimočné miesto v ľudovej medicíne. Už v stredoveku bola považovaná za potravinu, ktorá podporuje krvotvorbu a vitalitu. Nie náhodou sa jej dodnes hovorí aj „krvavý elixír mladosti“. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B, ako aj dôležité minerálne látky – horčík, vápnik a draslík.

Pravidelná konzumácia červenej repy posilňuje imunitný systém, priaznivo vplýva na činnosť srdca a ciev a podporuje správny krvný obeh. Mimoriadne cennou látkou je betacyanín, prírodné farbivo, ktoré pôsobí ako silný antioxidant. V tele sa vstrebáva v črevách a je známe svojimi protinádorovými účinkami. Okrem toho pomáha rozširovať vencovité tepny a zvyšuje pružnosť ich stien.

Červená repa má zároveň blahodarný vplyv na pečeň, podporuje prirodzenú detoxikáciu organizmu, uľahčuje trávenie a pomáha pri zápche. Pravidelná konzumácia sa odráža aj na vonkajšom vzhľade – pokožka je pevnejšia, vlasy a nechty silnejšie a zdravšie. Vďaka vysokému obsahu vody a nízkej energetickej hodnote je červená repa ideálnou súčasťou aj redukčných diét.

Vlašské orechy ako výživa pre nervy aj trávenie

Neoddeliteľnou súčasťou tohto zimného šalátu sú vlašské orechy, ktoré sú doslova nabité živinami. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a zdravých tukov, ktoré majú protizápalové účinky. Podporujú správne trávenie, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a prispievajú k pevnosti kostí.

Vlašské orechy sú známe aj tým, že priaznivo pôsobia na nervový systém. Podporujú kvalitný spánok, zmierňujú stres a zlepšujú náladu, čo ocení nejeden človek najmä v období po sviatkoch, keď sa mnohí cítia unavení alebo psychicky vyčerpaní. Okrem toho podporujú činnosť pečene a prispievajú k očiste celého organizmu od škodlivých látok.

Prečo jesť červenú repu surovú

Ak chcete z červenej repy získať maximum prospešných látok, oplatí sa konzumovať ju surovú. Pri varení alebo pečení totiž dochádza k strate časti vitamínov a antioxidantov. Surová repa pritom vôbec nemusí byť tvrdá alebo nepríjemná na konzumáciu – po nastrúhaní je príjemne chrumkavá, šťavnatá a osviežujúca.

Recept na zimný šalát z červenej repy s orechmi

Budete potrebovať:

• 2 stredne veľké červené repy
• 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
• 1 hrnček nahrubo pomletých vlašských orechov
• 3 polievkové lyžice sirupu z granátového jablka (prípadne medu)
• 4 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja
• šťavu z 1 menšieho citróna
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Postup:
Červenú repu dôkladne umyte, ošúpte škrabkou a nastrúhajte nahrubo do väčšej misy. Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a vlašské orechy. Zmes pokvapkajte sirupom z granátového jablka, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Osoľte a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute rovnomerne spojili.

Šalát môžete podávať samostatne ako ľahké, no výživné jedlo, alebo ako originálnu prílohu k mäsu či syrom. V každom prípade ide o jednoduchý spôsob, ako aj počas zimy dopriať telu dávku vitamínov, minerálov a energie v tej najlepšej forme.