Zvyšky po koláčoch a buchtách nepatria do koša: Takto ich môžete zužiť v kuchyni

Koláče či bábovky milujeme všetci, najmä keď sú čerstvo upečené, voňavé a krásne nadýchané. Ako náhle však začnú tvrdnúť alebo strácať svoju sviežosť, ich popularita rapídne klesá. Ak sa vám často stáva, že vám doma ostanú zvyšky múčnikov, ktorým už nik nevenuje pozornosť, nezúfajte – nemusíte ich hneď hádzať do koša. Nasledujúce tipy vám ukážu, ako využiť okorané či stvrdnuté zbytky koláčov a búcht dokonale a ešte si na nich pochutiť.

Klasika, na ktorú nedáme dopustiť

Sladké pečivo, ako bábovka, piškótová roláda, perník, štrúdľa či rôzne liate alebo kysnuté koláče, patria v našich končinách medzi stálice. Podľa štatistík sme pomerne konzervatívni a najradšej siahneme po takých dobrotách, ktoré nám pripomínajú vôňu domova a detstva. Táto nostalgiou nabitá pochúťka má však jedno úskalie – pokiaľ koláč nie je čerstvý a šťavnatý, väčšinou ostáva ležať na plechu zabudnutý.

Jednoduchá pomoc od starých mám

Naše staré mamy dobre vedeli, že koláč zostane dlhšie čerstvý, ak ho uzatvoríme do dózy spolu s kúskom jablka. Niekto zas odporúča skladovať ho na chladnejšom mieste (napríklad v pivnici) a prekryť ho, aby sa k nemu nedostal vzduch, ktorý spôsobuje vysušenie. Ak však túto „záchranu“ nestihnete a cesto je už trošku tvrdšie, netreba zúfať. Čítajte ďalej a inšpirujte sa niekoľkými praktickými nápadmi, vďaka ktorým vaše staršie koláče ešte zažiaria v úplne novej podobe.

Ako využiť zvyšky: inšpirácia od Hungry for Goodies

Ak radi hľadáte nápady na internete, určite poznáte projekt „Hungry for Goodies“ – autor na svojom YouTube kanáli (YouTube.com) predvádza, ako zrecyklovať rôzne omrvinky z koláčov či sušienok. Prečo ich teda nevyužiť aj vy? Stačí trochu fantázie, prípadne zopár osvedčených receptov, a z tvrdnúceho múčnika môže vzniknúť luxusný dezert alebo sladké drobné pohostenie pre hostí.

Skladujte múdro a predĺžte životnosť koláča

Než sa dostaneme k samotným receptom, pripomeňme si pár overených tipov na skladovanie, ktoré dokážu predĺžiť trvanlivosť koláča:

Vzduchotesná nádoba: Koláč držte v plastovej alebo sklenenej dóze, ktorú môžete uzavrieť.
Poklop alebo fólia: Ak pečivo nechávate na plechu, aspoň ho prekryte potravinovou fóliou či skleneným poklopom, aby sa k nemu nedostal vzduch.
Kúsok jablka alebo citrusov: Ak do dózy vložíte kúsok jablka alebo plátok citróna, pomôžete udržať primeranú vlhkosť a koláč tak rýchlejšie nestvrdne.
Chladnejšie miesto: V zime či v chladnejšom období môže poslúžiť pivnica, špajza alebo chladnička (pozor však na riziko preschnutia v chladničke, ak nie je koláč prekrytý).

Tip č. 1: Rozpečte ho a pridajte maslo

Prvou a často najjednoduchšou pomocou je koláč jednoducho oživiť. Ak je múčnik len mierne vysušený, pokvapkajte ho mliekom, poprípade naň položte pár tenkých plátkov masla, ktoré sa počas pečenia vsiaknu do cesta. Potom celý koláč vložte na pár minút do vyhriatej rúry (ideálne na 150 – 160 °C). Výsledkom bude krásne rozvoňaný a jemne chrumkavý múčnik, ktorý sa možno nevyrovná práve dopečenej dobrote, ale rozhodne bude chutný.

Tip č. 2: Premeňte ho na korpus

Ak je už koláč predsa len viac vysušený, pustite sa do tvorby inej dobroty. Skvelým nápadom je využiť ho ako základ či korpus pre cheesecake alebo iné krémové zákusky. Postupujte nasledovne:

Rozdrobenie: Koláč nastrúhajte alebo rozdrobte na omrvinky.
Pridajte arómu: Do zmesi môžete pridať orechy, mak, kokteilové čerešne, hrozienka, čokoládové kúsky či vanilkový cukor.
Spojte zložky: Prisypte trochu cukru (podľa chuti), pridajte roztopené maslo, trošku rumu alebo sirupu (prípadne lyžicu mlieka), a takto vytvorenú hmotu dôkladne premiešajte.
Vytvarujte korpus: Hmotu rozprestrite na dno tortovej formy, jemne pritlačte a dajte na chvíľu do chladničky, aby korpus stuhol. Potom naň už len nalejte svoj obľúbený krém alebo tvarohovú zmes a vytvorte novú pochúťku.

Tip č. 3: Rýchle guľky ku káve

Z rovnakého cesta, ako ste si pripravili na korpus, môžete veľmi jednoducho vytvoriť malý snack alebo efektné pohostenie ku káve – sladké guľky. Stačí formovať menšie kúsky do tvaru guliek a tie potom obaliť v kokose, pomletých orieškoch, mletej škorici alebo kakau. Vzniknú tak „jednohubky“, ktoré vyzerajú skvelo a chutia ešte lepšie. Sú ideálne napríklad ako rýchly dezert, keď príde návšteva a nemáte čas na pečenie.

Extra tip: Mrazenie pre dlhšiu trvanlivosť

Ak viete, že koláč nebudete schopní spotrebovať v priebehu niekoľkých dní, môžete ho tiež zamraziť. Nakrájajte ho na menšie kúsky, vložte do vzduchotesného vrecúška alebo dózy a vložte do mrazničky. Takto vám koláč vydrží aj niekoľko týždňov. Keď sa rozhodnete ho použiť, stačí ho nechať pomaly rozmraziť pri izbovej teplote alebo v chladničke a v prípade potreby opäť mierne ohriať v rúre či mikrovlnke.

Záver

Tak ako vidíte, zvyšky po koláčoch či buchtách vôbec nemusia skončiť v koši. Stačí ich vhodne rozobrať na omrvinky, pridať niekoľko ingrediencií, alebo ich jednoducho zohriať a máte opäť skvelú pochúťku. Vďaka týmto nápadom ušetríte nielen peniaze, ale i jedlo pred zbytočným plytvaním. Ak ste doteraz všetky zvyšky vyhadzovali, skúste tomu dať druhú šancu – z každého koláča sa dá vykúzliť niečo chutné, originálne a ideálne ku káve či ako dezert pre návštevy.

Nech už sa rozhodnete pre rozpečenie, výrobu guľôčok alebo korpusu, zaručene posuniete staršie pečivo na vyššiu úroveň. Inšpirujte sa radami od skúsených gazdiniek a nezabudnite nahliadnuť aj na YouTube kanál „Hungry for Goodies“, kde nájdete mnoho praktických ukážok, ako spracovať rôzne druhy zvyškov z kuchyne. Prajeme vám veľa radosti pri pečení a hlavne – nech vám všetko chutí!