Zvyšky vyprážaného kapra? Čo s ním?

Vyprážaný kapor je typickým jedlom na Štedrý večer, no jeho chuť si môžeme vychutnať aj po Vianociach. Na sviatky sa často pripraví celý kapor, ktorý sa zvyčajne spracuje na rybie rezne, ale vďaka množstvu chodov sa môže stať, že nám nejaké porcie zostanú.

V mnohých domácnostiach sa kapor rýchlo zje – či už ako súčasť štedrovečernej večere, na druhý deň na obed, alebo keď je chuť na niečo rýchle a jednoduché. Ak ale ostane viac rezňov, je škoda ich len tak vyhodiť. Čo teda s nimi?

Tu je niekoľko nápadov, ako zvyšky kapra ešte využiť:

1. Kaprie pečenáče – Ak máme viac rybích rezňov, skvelým riešením je pripraviť pečenáče. Smažené rezne vložíme do pripravenej marinády z vody, octu, soli, cukru a rôznych korenín, ako sú bobkový list či nové korenie. Takto naložené necháme stáť približne 10 až 14 dní, aby sa všetky chute spojili.
2. Šalát z kapra – Ak sa nám podarilo nevyužiť len pár kociek ryby, možno vyskúšať osviežujúci rybí šalát. Kúsky kapra nasekáme na drobno, zmiešame s kyslou uhorkou, nálevom a dochutíme olivovým olejom alebo majonézou. Pridať môžeme aj sterilizovanú zeleninu podľa chuti. Po dôkladnom ochladení je pripravený na podávanie.
3. Rybia pomazánka – Ak máme na prípravu niečo rýchle, táto možnosť je ideálna. Z trojobalu odstránime prebytočné vrstvy, rybu rozmačkáme alebo jemne rozsekáme. Potom ochutíme soľou, korením a zmiešame s majonézou, maslom alebo jogurtom podľa preferencií. Takto vznikne výborná pomazánka na chlieb.
4. Kaprie karbonátky – V prípade, že máme väčší zvyšok rybieho mäsa, ideálnym riešením sú karbonátky. Po odstránení trojobalu a kože mäsko pomelieme, pridáme vajíčko, strúhanku a čerstvý cesnak. Osolíme, okoreníme a ochutíme majoránkou. Karbonátky osmažíme a podávame.

Tieto spôsoby spracovania majú ešte jednu výhodu – kostičky sa v marináde rozpustia alebo sa dajú jednoducho pomlieť v mlynčeku na mäso, čo výrazne zjednodušuje prípravu. Kapor, ktorý už prešiel druhým kolom, by mal byť čo najskôr spotrebovaný, keďže jeho trvanlivosť je obmedzená. No aj napriek tomu ponúka množstvo skvelých možností, ako si ho opäť vychutnať.