Zvyšné varené mäso nevyhadzujte: Takto ho bezpečne zamrazíte a uchováte chutné

Varené mäso, ktoré zostane po obede či večeri, nemusí končiť v koši. Ak ho nezjete hneď, zamrazenie je výborný spôsob, ako si ho ponechať na neskôr bez toho, aby stratilo svoju chuť alebo štruktúru. Aby však aj po rozmrazení ostalo mäso chutné a použiteľné, treba dodržať niekoľko základných pravidiel.

Čo urobiť predtým, než mäso vložíte do mrazničky

Dôležité je, aby ste nikdy nevkladali ešte horúce mäso priamo do mrazničky. Náhla zmena teploty spôsobuje vznik vlhkosti a ľadových kryštálov, ktoré môžu narušiť konzistenciu jedla. Najskôr ho nechajte úplne vychladnúť na kuchynskej linke a následne ho ešte na chvíľu dajte schladiť do chladničky.

Ako mäso správne pripraviť na zmrazenie

• Porciujte rozumne – rozdeľte mäso na menšie množstvá, ktoré spotrebujete naraz. Ušetríte si tým čas pri rozmrazovaní a predídete plytvaniu.

• Použite vhodné obaly – najlepšou voľbou sú pevne uzatvárateľné vrecká určené na mrazenie alebo vákuové balenie, ktoré ochráni jedlo pred kontaktom so vzduchom. Plastové nádoby sú tiež vhodné, pokiaľ dobre tesnia a sú určené do mrazničky.

• Nezabudnite na označenie – každý balíček by mal byť jasne označený dátumom zmrazenia a typom mäsa. Uvarený pokrm by mal byť skonzumovaný ideálne do 2 až 3 mesiacov, kým si zachová svoju kvalitu.

Rozmrazovanie s ohľadom na chuť

Ak chcete zachovať pôvodnú chuť mäsa, najlepšie je nechať ho rozmraziť pomaly v chladničke. V prípade, že potrebujete mäso pripraviť rýchlo, môžete použiť mikrovlnku, ale rátajte s tým, že výsledok môže byť o niečo suchší. Mäso, ktoré už raz prešlo rozmrazením, by ste nemali opäť zamrazovať.

Zhrnutie:
Zmrazenie vareného mäsa je jednoduché a efektívne riešenie, ako predĺžiť jeho trvanlivosť a vyhnúť sa zbytočnému odpadu. Stačí ho nechať dôkladne vychladnúť, rozumne porciovať, dobre zabaliť a rozmrazovať šetrne. Takto si aj po niekoľkých týždňoch vychutnáte jedlo, ktoré bude takmer ako čerstvo uvarené.