Ktoré marmelády sa najviac osvedčia pri spájaní cukroviniek? Týchto 5 druhov nikdy nesklame

Pri príprave sviatočného pečiva sa len málokedy zaobídeme bez marmelády.

Slúži ako “lepidlo”, ktoré spojí dva kúsky k sebe, dodá im šťavnatosť a zároveň zjemní sladkosť cesta. Hoci výber náplne závisí od osobnej chuti, správne zvolená marmeláda môže aj jednoduchý koláčik premeniť na skutočne výbornú pochúťku.

Najlepšie je koláčiky spájať až deň či dva po upečení – vtedy už stihnú vychladnúť, trochu zmäknú a nebudú sa pri natieraní droliť. Marmeládu je vhodné dopredu vytiahnuť z chladničky, aby mala mäkšiu konzistenciu. Mala by byť hladká, bez zrniek a väčších kúskov ovocia, aby sa dala rovnomerne rozotrieť. Ak je príliš hustá, postačí krátke zohriatie alebo malá lyžička horúcej vody či rumu, ktoré ju zjemnia.

Akú marmeládu zvoliť? Overené možnosti, ktoré sa hodia ku klasickému aj krehkému cestu

Najčastejšie sa marmeládou spájajú krehké druhy pečiva – typické linecké koláčiky, ale aj rôzne orechové kúsky, úliky, medové rezy či pečivo zo strojčeka.

A ktoré druhy marmelád sa na to hodia najviac?

• Ríbezľová marmeláda
  Kyselkavá a výrazná – presne to, čo potrebuje sladké cesto, aby chuť pôsobila vyvážene. Navyše krásne zafarbí spoj, čo je pri lineckom vždy efektné.
• Marhuľová marmeláda
  Jemná, ľahko kyslastá a veľmi dobre natierateľná. Mnohí po nej siahnu takmer automaticky, pretože je univerzálna a hodí sa na väčšinu druhov pečiva.
• Slivkové lekváre
  Ideálne domáce. Sú menej kyslé než ríbezľové či višňové, ale majú príjemnú, jemne korenistú arómu, ktorá dokáže koláčiky krásne doplniť.
• Višňová marmeláda
  Chuťovo výrazná a prirodzene kyselkavá, výborná najmä na spájanie lineckého. Pre tých, ktorí majú radi sviežejšiu, živšiu chuť, je to jasná voľba.
• Jahodová alebo malinová marmeláda
  Sladšie a mäkšie varianty, obľúbené u tých, ktorí nechcú príliš kyslý kontrast. Ich jemná ovocná chuť dodá cukrovinkám príjemnú “domácu” vôňu.