Ak máte pocit, že ovocné koláče či rýchle dezerty už doma nezaujmú, možno nastal čas oprášiť recepty našich starých mám.

Kynuté pečivo má svoju vôňu, charakter a bonus navyše – keď si naň dlhšie spomenieme, chutí ešte lepšie.

Rožteky, ktoré potešia pri akejkoľvek príležitosti

Na to, aby ste si pripravili jemné a vláčne rožteky, nemusíte čakať na žiaden sviatok. Výborne sa hodia na návštevu, rodinnú oslavu či obyčajné víkendové popoludnie. Ich príprava si síce žiada trochu trpezlivosti kvôli kysnutiu, no výsledok býva tak lahodný, že sa po nich len zapráši.

Prečo siahnuť po kysnutom ceste

Rožteky môžete upiecť aj z lístkového alebo šľahačkového cesta, ale kto raz ochutná verziu z kysnutého, zväčša už nechce inú. Používajú sa sušené kvasnice, ktoré sa sypú priamo do múky, takže sa nerobí klasický kvások. Dôležité je však to, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu – studené ingrediencie môžu spomaliť alebo zastaviť kysnutie.

Sladké aj slané plnky

Pri plnení sa fantázii medze nekladú. Môžete zvoliť orechovú náplň, tvarohovú či makovú, skvele fungujú aj hutné slivkové lekváre alebo obľúbená čokoládová nátierka. Ak uprednostňujete niečo menej sladké, pripravte si slanú verziu – so syrom, slaninou alebo kúskom údeniny.

Jednoduché tvarovanie bez zložitostí

Hoci tvar rožtekov pôsobí precízne, ich príprava je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Cesto stačí rozvaľkať na kruh – ako pomôcka poslúži veľký tanier či pokrievka. Kruh následne rozrežete na osem rovnakých častí. Na rozšírený okraj každého trojuholníka položíte malé množstvo náplne a zrolujete smerom k špičke. Hotové rožteky môžete jemne ohnúť do oblúka.

Recept na domácu dávku sladkých rožtekov

Suroviny na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 1 balenie sušeného droždia
• 300 ml mlieka
• 200 g masla
• 80 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 2 malé vajcia

Suroviny na orechovú plnku:

• 150 g mletých vlašských orechov
• 6 lyžíc mlieka
• 40 g medu
• 60 g pomletých piškót
• 80 g práškového cukru

Postup krok za krokom

1. Maslo nechajte zmäknúť.
   Do misky nasypte múku, cukor aj sušené droždie. Mlieko jemne ohrejte a pridajte ku sypkej zmesi.
2. Pridajte vajcia.
   Dve vajcia rozšľahajte v mise, z ďalších dvoch použite iba žĺtky – bielky môžete odložiť na iný recept.
3. Vmiešajte maslo a spracujte hladké cesto.
   Malo by byť lesklé a pružné. Ak je príliš riedke, zapracujte trochu múky navyše. Zakryté cesto nechajte na teple približne hodinu kysnúť – jeho objem sa má zdvojnásobiť.
4. Kým cesto kysne, pripravte plnku.
   Orechy zmiešajte s mliekom, medom, cukrom a piškótami do kompaktnej masy.
5. Predhrejte rúru na 180 °C.
6. Vykysnuté cesto premiestnite na pomúčenú dosku.
   Rozvaľkajte na placku, vyrežte kruh a ten rozdeľte na osem trojuholníkov.
7. Na každý diel položte kúsok plnky a zrolujte.
   Rožteky jemne zatočte a poukladajte na plech vystlaný papierom.
8. Pečte, kým nezružovejú.
   Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke a podľa chuti poprášte práškovým cukrom.