Kedy je najlepší čas naplniť vianočné pečivo? Aby zmäkli, prevoňali sa a ostali čerstvé

Predvianočné pečenie je už v plnom tempe, no samotné spájanie cukroviniek prichádza až neskôr – a práve táto fáza rozhoduje o tom, či budú na sviatky v ideálnej forme.

Ak sa do plnenia pustíme v správny moment, koláčiky krásne zmäknú, rozležia sa a nehrozí, že sa do Štedrého dňa pokazia.

Niektoré druhy pečieme dokonca s niekoľkotýždňovým predstihom, aby mali čas „dozrieť“. Pri sladkostiach plnených krémom však treba postupovať opatrne. Ak by sme ich spojili príliš skoro, mohli by do Vianoc stratiť čerstvosť. Tento problém sa týka najmä plnených orechov, išelských koláčikov, úlikov či rôznych zlepovaných tvarov.

Kedy plniť jednotlivé typy cukroviniek

Rozhodujúca je voľba náplne – každá má inú trvanlivosť a inak vplýva na konzistenciu cesta. Napríklad linecké koláčiky sa najčastejšie spájajú marmeládou, ktorá je vďaka svojej kyselkavej chuti ideálna na zmäkčenie cesta a zároveň vydrží dlhšie než krémy.

Odporúčania pre jednotlivé druhy plniek:

• Linecké pečivo môžeme naplniť marmeládou už približne dva týždne pred sviatkami.
• Rovnako nutella a orechové plnky sú vhodné na plnenie s dvojtýždňovým predstihom.
• Smotanové a tvarohové krémy majú najkratšiu životnosť, preto sa nimi plní až tesne pred Štedrým dňom – ide najmä o minivetrníčky či košíčky.
• Maslový krém je stabilnejší, no aj tak sa odporúča používať ho najskôr týždeň pred Vianocami.

Ako hotové cukrovinky skladovať

Plnené sladkosti vždy odložte na chladné miesto, aby ostali svieže. Priebežne kontrolujte, ako sa jednotlivé druhy držia, a pamätajte, že cukrovinky s náplňou sa neodporúča mraziť.

Ak sa chystáte na spájanie, môžete si pripraviť kvalitný maslový krém – využijete ho na orechy, košíčky, trubičky aj klasické zlepované kolieska.

Nech sú vaše Vianoce čo najvoňavejšie a plné dobrôt!