Vložky a závarky do polievok

Vložky a závarky do polievok rozhodne patria.Väčšinu polievok si bez nich ani nedokážeme predstaviť.

Používajú sa do mäsových, zeleninových, hubových i koreninových vývarov,ale aj do zahustených polievok.

Vložky a závarky do polievok delíme podľa toho , z čoho a ako ich pripravujeme..

Vložky

Väčšinou ide o pečivo nakrájané na kocky a opečené na sucho alebo na tuku.

Ako vložky sa tiež dávajú aj zemiaky nakrájané na kocky, zelenina, ale aj mäso..

Cestíčka z obilnín, mletého mäsa, vnútorností, spojené vajcami vo forme haluštičiek, knedličiek, liateho cesta sú tiež častými doplnkami – vložkami polievok.

Sem patria aj opekané vaječné cestá, ako sú palacinky, alebo varené vaječné cestá rôznej tuhosti a pečené zvitky.

Závarky

Závarkami zhusťujeme vývary, ale aj zahustené polievky.

Do tejto skupiny patria niektoré výrobky z obilnín, ako krupica, krúpy, ryža guľatá Mánya, ovsené vločky.

Do polievky sa sypú za stáleho miešania.