Parmezánové gnocchi

Suroviny

• 150 g hrubej múky
• 3 žĺtky
• štipka soli
• 500 g múčnych zemiakov uvarených v šupe
• muškátový oriešok
• 50 g masla
• 100 g parmezánu
• gustin

Postup prípravy

1. Krok

Zemiak uvarené v šupe si očistíme a nastrúhame n a jemnom strúhadle alebo zomelieme.Zemiaky by mali byť teplé.pridáme k nim aj nastrúhaný parmezán na tom istom strúhadle.

2. Krok

Vymiešame si maslo s vaječnými žĺtkami a drevenou vareškou vmiešame do zemiakov ešte za tepla.Vmiešame aj múku pridáme soľ aj muškátový oriešok. a vypracujeme jemné nelepivé cesto.

3. Krok

cesto si dáme na pracovnú plochu ktorú si posypeme gustinom a vyšúľame dlhý šúľok z ktorého odkrajujeme kúsky z ktorých formujeme gnocchi.

4. Krok

Každú gnocchi ešte pretlačíme vidličkou aby sa nám vytvoril typický vzor drážok.

5. Krok

Gnocchi varíme v osolenej vriacej vode asi 7 minút..